본문 바로가기

반찬/국&찌개90

바다 향 가득한 국 [ 콩나물 굴순두부국 ] 저는 오늘도 미안한 마음을 가지고 컴퓨터 앞에 손을 올려놓게 됩니다. 왜 이렇게 자판연습을 안 하게 되는지 몰라요... 해야지 해야지만 하고 있어요. 한 며칠 연습하다가 안 하게 되고 그렇게 되네요. 미안한 마음을 갖는 이유는 들러주시는 분들께 저도 댓글을 달아야 하는데 방문만 한다는 게 정말 미안한 마음이지요. 자판연습 부지런히 해서 저도 댓글을 올려드리도록 할게요^^ 탱탱한굴을 사온 김에 국을 끓였어요. 국 없으면 밥 먹는 것 같지 않다는 바깥양반 때문에 국거리 고민할 때가 많거든요. 어느 날은 마음속으로 이렇게 말한답니다. 노인도 아니면서 국물 없으면 밥 먹는 거 같지 않다고 하나...라고 삐죽거리는 마음이랍니다. 물론 남편이 안 볼 때 속으로만 말하지요..ㅎㅎㅎ 시원한 콩나물국은 남편이 좋아하지만.. 2011. 3. 13.
오늘의 국 [김치 콩나물 순두부국] 시원하게 끓여요. 날씨는 쌀쌀해서 영하의 기온이라고 하지만 우리몸의 생체계절은 이미 봄을 맞아버려 봄으로 인해 나른하고 입맛도 없어지고 그뿐아니라 조금만 추워도 추위를 많이 느껴요. 살속으로 바람이 들어오는듯 하지요. 새콤한 김장김치와 콩나물의 시원함이 더해지고 순두부의 부드러움이 더해져 맛깔스럽게 먹을수 있었어요. 세대차이인지 국물이 있으면 밥먹기가 수훨하다는 이야기가 막 나올려고 한답니다. 주말농장 신청했는데 접수되면 올해는 실속위주로 심어볼려고 합니다. 어떤 때는 정말 농촌에서 자연과 더불어 자연을 노래하며 살고 싶거든요. 남편하고 그런 이야기를 할때가 있어요. 힘든일을 못한다고 하니까 남편이 전부다 한다는군요. 자녀들이 다 떠나면 정말 그래볼까 생각하고 있어요. 전문으로 짓는게 아니니까 부담이 없을거 같기도 하거든.. 2011. 3. 9.
순두부와 근대의 만남 [ 근대 순두부 된장국 ] 요즘 제일 싼 거는 순두부밖에 없는 거 같아요. 송파구는 주말농장을 3월 칠일에 선착순 신청받는다고 하는데 신청해서 올해는 봄에 씨앗뿌릴때 근대도 뿌려 일 년 내내 먹어보려고 벼르고 있는데 어찌 될지 모르겠어요. 작년에는 많이 먹지 않는 상추만 잔뜩 심었었는데 올해는 실속 있게 쌈채소 랑 씀바귀 민들레를 넉넉히 심어 나물무침 좀 많이 해먹을 생각이랍니다. 파릇하게 올라온 새싹을 아직 보지 못했는데 기다려지는군요. 씨 뿌릴 그날을.....ㅎㅎ 근대국을 좋아하는 남편 때문에 끓였는데 순두부를 넣고 끓였더니 괜스레 훨씬 더 맛있는 거 같은 생각이 들었어요. 이렇게 끓였거든요. 재료 순두부 1봉지/ 근대200그램/ 파반개/ 마늘2쪽다짐/ 청양고추1개/된장 수북하게 1수저/ 고추장반수저/고추가루반수저/ 멸치육수 .. 2011. 3. 7.
다이어트에 좋은 [ 청경채 된장국 ] 청경채는 중국 채소라고 하더군요. 부드러운 맛이 특징이라고 할수있는 청경채는 열량이 낮아서 다이어트에 아주 좋은 채소라고 하는군요. 큰딸이 중국 어학연수 갔을때 많이 먹었나 봐요. 집에서 샤브샤브 만들어 먹는데 청경채가 맛있다는 이야기를 해서 먹게 되었지요. 처음 먹어본 청경채는 별맛이 없는듯 했지만 잘먹는 딸 때문에 먹다보니 부드러운 맛에 이제는 잘먹게 되었답니다. 칼슘.나트륨.미네날.비타민등 여려 영양소가 풍부해서 아이들의 치아와 골격발육에 좋고 피부미용에 딱 좋은 식품이라고 합니다. 건강에 좋은 다이어트식품인 청경채를 된장국을 끓여 먹었어요. 이렇게요. 재료 청경채 300그람/대파반개/ 된장 수북하게 2수저/고추장 반수저/마늘 2쪽/ 국물멸치20개로 볶다가 찐하게 끓여 700 미리의 멸치육수를 준비.. 2011. 3. 6.
삼겹살과 감자의 맛이 어우러진 [ 대패삼겹살 감자 고추장찌개 ] 쌀쌀한 날씨이지만 지척에 있는 산허리를 바라보니 봄이 멀지 않았음을 느끼게 되는군요. 집앞 정육점을 지나는데 정육점 사장님께서 저를 부르시며 고기맛좀 보라고 하시더군요. 강원도에서 국내산 돼지고기를 주문해서 들여 왔는데 맛이좋다고 하시며 고기사라고 전화할려고 했대요. 저보고 먹어 보라고 하시는데 곤란 저는 고기를 즐겨하지 않거든요. 멋쩍어 하며 먹어보고 가족이 맛있게 먹을거 같아서 사가지고 왔어요. 대패 삼겹살을 잘라주면서 고맙게도 겉부분 두꺼운 지방은 제거하고 주셔서 괜히 미안한 생각도 들었답니다. 쌓여있는 생고기를 보여주며 대패로 구워먹으면 맛있을거 같아 생고기를 대패 삼겹살로 자르려고 얼렸대요. 사온김에 구워도 주고 고기찌개 좋아하는 가족이어서 감자넣고 고추장 찌개를 끓여 먹도록 했답니다. 저는 이.. 2011. 3. 5.
구수하고 담백한맛 [ 느타리 버섯국 ] 인공재배 덕분에 사시사철 언제나 먹을 수 있는 버섯들 많은 버섯들은 저마다의 풍미를 가지고 있고 건강에도 너무너무 좋아서 건강식품인 버섯은 장수 식품의 대열에도 진입해 있잖아요. 느타리버섯도 만만치 않은 맛과 효능이 있지요. 느타리는 향미가 진하지 않아 두루두루 이용하기에 좋은 버섯이고요. 전이나 볶음도 좋지만 느타리버섯을 된장 넣고 된장국을 끓여 봤어요. 진하게 우려낸 멸치육수에다 된장을 넣어 끓인 느타리버섯 국은 영양도 풍부하고 먹기도 부드러운 맛이 있어 뱃속이 편해지는 식품이지요. 인기가 좋아 산적이나 볶음 샤부샤부에도 많이 이용되는 버섯을 많이 넣고 얼큰하게 끓여 불난 버섯으로 먹었답니다. 제가 사는 곳에서 얼마 멀지 않은 곳에 불난 버섯이라는 음식점이 있는데 인기가 참 좋더군요. 하지만 꼭 사 .. 2011. 2. 28.
시골 반찬 무청김치 된장찌개 시골 밥상. 시골이라는 말이 생각나면 옛날 반찬이 먹고 싶어져요. 택배가 도착되어 뜯어보니 고향의 흙냄새를 잔뜩 품고 자라온 여려가지의 곡식이 들어있었어요. 그것도 믿을만한 국내산 우리농산물이 가득 ...너무 좋았어요. 숙주나물 길러먹으라고( 녹두장군) 맛있게 밥해먹으라고 (서리태) 심장에 좋은곡식(붉은팥) 콩나물길러 먹으라고 (검정 쥐눈이콩) 밥에 넣어 먹으라고 (강낭콩) 보름때 해먹으라고 (찹쌀) 이렇게 골고루 가득 들어있어 너무너무 감사했답니다. 공짜래서가 아니라 국내산 곡식이라것이 너무 소중했어요. 오는정을 받고서 기뻐하는 내마음은 소중히 간직했다 가는정으로 나눠야 겠다고 생각해본 하루였어요. 무청김치가 익어 걍 헹궈내지 않고 찌개해도 맛있지만 사실 블로그때문에 다양하게 만들어 먹는 무청김치 된장.. 2011. 2. 21.
바다의 영양이 듬뿍 들어있는 [ 굴 순두부국 ] 굴은 비타민과 미네날의 보물 창고로 알려져 있는데 쌀쌀한 겨울에 먹어야 제맛이 나는거 같더군요. 음식점에서 먹어본 굴국밥은 별로 들어간거도 없는거 같았지만 저는 정말 맛있게 먹었답니다. 굴을 예전에는 콜레스테롤치가 높은식품이라고 했었는데 잘못 알려진것이라고 하는군요. 오히려 감소 시키는 작용을 한다고 하는굴 동맥경화와 심근경색등 성인병예방에 뛰어난 효과가 있다고 해요. 요즘에는 갑자기 굴국을 끓여먹고싶어져 딸들도 아들도 별로 좋아하지 않지만 제가 먹고싶어져서 뚝배기에 끓여 저혼자 맛있게 먹었답니다. 빈혈에도 좋다는굴을 국으로 끓여 먹었는데 많은 재료를 넣지않고 끓이지만 썰렁해진 날씨에 더욱 맛있게 먹었어요. 이렇게 끓여서요. 재료 굴 200그람/순두부 3봉지/대파1/3개 /소금 약간/새우젓국물 1수저/참.. 2011. 2. 20.

티스토리툴바