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좋은 아침 안녕하세요.
언제나 상큼 발랄한 마음으로 인생을 살면 얼마나 좋겠습니까 
비가 오려면 확 내리든지 아니면 해가 뜨든지 했으면 좋겠어요.
꾸무름한 날씨가 기분도 착 가라앉게 할 뿐만 아니라
여기저기 뼈마디가 쑤실 것 같은 기분에 고약하다는 생각이 앞서는 
오늘입니다.
그래도 봄이 오는 길목이니까 이 계절을 즐기며 살아야겠죠.

며칠 전 여섯 시 내 고향에서 쭈꾸미로 끓인 김칫국이 생각나
오늘은 시어진 김치로 쭈꾸미 김칫국을 끓여 먹었어요.
재료

신김치 한쪽/ 멸치육수 500밀리/ 쭈꾸미 4마리/ 대파 반개/ 다진 마늘 약간/ 소금 약간/ 밀가루 약간/
국물 멸치 20개로 진한 멸치육수를 준비했어요.

쭈꾸미 내장을 빼고 소금과 밀가루를 넣어 바락바락 주물러
해금을 제거하고 냉수에 헹궈 먹기 좋은 크기로 잘랐어요.




냄비에 신김치를 송송 썰어 넣고 멸치육수를 부어
센불에 끓어 오르면 중간 불로 줄여
5분 정도 끓여주었어요.



 

끓여준 김칫국에 간을 소금으로 맞추고
잘게 썬 대파와 준비한 주꾸미를 넣고
센 불에 한소끔 끓여준 후 불에서 내려주었어요.

 



시원함과 쫄깃한 맛
쭈꾸미 김칫국입니다.




쭈꾸미가 많이 잡히는 고장이어서 쭈꾸미 김칫국도 끓이는구나
라는 가벼운 생각으로 저도 끓여 봤는데
시어진 김치랑 쭈꾸미가 잘 어울린다는 생각입니다.
쭈꾸미가 저렴하면 좋을 텐데.
후둑후둑 비가 내리니까 마음이 후련해지는 느낌이었습니다.
내일이면 추워진다는데
봄을 시샘하는 꽃샘추위는 더 추운 것 같습니다.
감기 조심하세요. ^^

 

 

 
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  1. 열매맺는나무 2012.03.06 11:25 신고

    이제 곧 점심시간. 침 제대로 꼴깍 넘어갑니다.
    전 김장김치에 청국장 넣어 끓여봤는데 그것도 맛있었어요. 쭈꾸미~~~ 먹고싶어요. ^^

  2. 또웃음 2012.03.06 12:12 신고

    신김치와 쭈꾸미의 조합!
    절로 군침이 돕니다. ^^

  3. ♡ 아로마 ♡ 2012.03.06 16:50 신고

    쭈꾸미로 김칫국 끓일줄은 생각도 못했어요 ㅎ
    역시 요리 못하는 사람들은 머리가 한계라니깐요 ^^

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블로그를 작성하는 시간이면 즐겁습니다. 실력이 아주 많이 부족하다 해도
적어가는 내용이 기쁜 일이건 슬픈 일이건 망라하고 즐겁습니다.
입춘이 지나 이제는 서서히 밀리듯 떠나가야 하는 것을 
알아차린 겨울의 호된 시샘은 연출되지만
깊은 땅 아래에서는 분주히 새로운 새봄을 전하기 위해
분주히 차림을 준비하겠군요.
날씨는 영하의 매서운 날이지만 아득하다는 생각이 들지 않는 건 봄이 곧 오리라는
확실함 때문이겠지요.
명란젓을 좋아하는 저는 동태를 살 때는 혹시 알이 들어있지 않을까
기대를 하며 사게 됩니다.
오늘도 기대하며 구매한 동태엔 동태 알이 들어있어 한결 더 가벼워지는
발걸음으로 돌아와 김장김치 국물 모아놓은 것으로 끓였답니다.
김칫국물이 아깝기도 하잖아요.




재료

김치의 속과 국물 2 국자/ 동태 1마리/ 두부 반 모/ 멸치 육수 400밀리/
쑥갓 약간/ 다진 마늘 반 수저/ 대파 반개/ 삭힌 고추 3개/ 굵은 소금 약간/ 멸치 육수 400 밀리/

1. 동태를 살 때 지느러미를 떼어 손질하고 내장을 꺼내어 버리고
동태 알 만 꺼내어 씻어주었어요.
2. 국물 멸치 20개로 진한 멸치육수를 만들어 놓았어요.
3. 대파. 삭힌 고추를 잘라 놓고 두부도 먹기 좋은 크기로 자르고
쑥갓은 적당한 크기로 잘라 씻어 놓았어요.

뚝배기에 김장 김치의 속. 동태를 넣고 멸치육수를 부어
센 불에 끓였어요.




끓어 오르면 중간 불로 줄여
동태가 익혀질 때까지 끓이다가




두부를 잘라 넣고 간은 굵은 소금으로 맞추어주고
한소끔 끓여주다가

 

 



 

삭힌 고추. 대파. 쑥갓을 넣어 한 번 더 끓여준 후
불에서 내려주었어요.




횡재는 아니지만, 동태 알을 보는 것이 흐뭇한 찌개였답니다.
겨울 찌개에는 동태만 한 게 없지요.
그래도 올해는 동태가 값이 저렴해서 다행이랍니다.
조금만 아주 조금만 기다리면 이 매정하리만치 추운 겨울은
물러갈 거에요.

마음만은 훈훈해지는 좋은 일이 가득하기를 바랍니다.^^

 

 

 

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어느 날 문득 거울을 보고 달라져 버린 자신의 모습을 보며
무슨 생각을 먼저 하셨나요? 다양한 생각을 하겠지만 
가까운 지인 중 어떤 이는 한탄하듯이
달라져 가는 자신을 안타까워하며 쩔쩔매는 경우도 보았답니다.
항상 젊은 그대이기를 원하고 많은 사람이 그렇게 바라지만
나이가 들어가는 순리대로 변하여가는 것이 아름답지 않을까
라는 생각을 해본답니다.
흰머리 나면은 어떻습니까. 주름진 피부로 변해가면 어떻습니까.
피부 탄력 잃어간다고 애석해하지 마세요.
물 흐르듯 바람이 부는 대로 그렇게 모든 사람은 살아왔고
그렇게 살아가는 것이 좋지 않을까요.
이러 저러해도 영원히 살아 있는 것은 불가능하니까
우주의 질서대로 살아가고 돌아가고
새로운 시대를 열어가는 그런 미래는 새사람에게 맡기는 것이
더욱 아름다울 것 같다는 개인적인 생각입니다.

냉동실에 얼려져 있는 시래기 삶은 것과 토란대 말려 불린 것을 오랜만에 꺼내어
때마침 길러놓은 숙주나물과 함께 시래기 육개장을 끓여 먹었답니다.
시래기는 어떻게 먹어도 독특한 특유의 맛이 먹는 즐거움을 더해준답니다.
아직 말리지 않으신 분은 꼭 말려두세요. 

 

 

재료

쇠고기 국거리 200그램/ 무청 시래기 삶은 것 한 줌/ 숙주나물 150그램/토란대 말린 것 약간/대파 2뿌리/
베트남 고추 4개/
양념= 고춧가루 3 수저/ 새우젓 1 수저/ 다진 마늘 반 수저/참기름 반 수저/몽고간장 1 수저/
 
분량의 양념을 먼저 버무려 놓았어요.
 
콩나물을 자동으로 기르는 것이 있어 콩나물 기르는 것이 참 편하답니다.
숙주. 콩나물이 사흘이면 길러지게 되어 사용하기 편리하답니다.
사흘 만에 길러진 숙주는 시중에서 구매하여 먹는 것보다
훨씬 맛있답니다.

먼저 숙주나물 씻어 삶아놓고 삶은 시래기.토란대는 먹기 좋은 크기로 잘라놓고
대파도 적당하게 잘라 준비했어요.


 

소고기를 참기름을 두르고 볶아 익혀주고




시래기에 양념을 버무린 사진을 빠트려서 생략했어요.
시래기와 토란 줄기 불린 것. 숙주를 미리 준비한 양념에 버무려
준비한 육수를 부어 센 불에 끓인 다음 끓어오르면 
중간 불에 푹 15분 정도 끓여주었어요. 


 

 

15분 정도 끓인 다음 준비한 대파와 베트남 고추를
부스러트려 넣고

 



간은 새우젓 국물이나 국간장으로 맞추고 한 번 더 끓여준 후
불에서 내렸어요.



요사이 날씨가 신경통에 좋지 않은 날씨가 이어지는군요.
나이가 많이 드신 분께 여쭈어 보기를
제가 아픈 데가 너무 많아 귀찮을 정도인데
과거에 할머님은 어떠했습니까 라고
여쭈었더니 원래 50대쯤은 아픈 데가 많다고 하시면서
그 할머니도 50대 일대 무척 아팠는데 60이 넘어가니까
아픈 것이 사라졌다고 하는군요.
우습기도 한 이야기지만 할머니의 말에 위로를 얻고 요행을 바라는 마음으로
기다려볼 요량입니다.
그러저러해서 60이 넘을 때까지 말이지요.
호호호 ...
날씨는 우충충 하지만 오늘도 화들짝 기쁜 일들이 많이 있어지기 바랍니다.^^

 

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  1. 왕비마마 2011.11.29 06:49

    흐미~
    육계장만있으면 밥솥채로 먹을 수 있는 마마~^^;;;
    게다가 욘석은 시래기로 만들어서 그 구수~함이 몇배는 더해졌겠어요~

    울 배움님~
    따뜻~한 하루 되셔요~ ^^

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아침에 컴퓨터를 들어가 보고 깜짝 놀랐어요.
어제 남편의 동창회 공지에 결혼 청첩을 올려주었는데
세상에나 이 청첩장 삭제하는 것을 깜빡 잊고 글을 작성해서
첫 번째 사진으로 등록 되어 버렸더군요.
아휴 세상에 또 실수+ 실수를 또 하고 말았네요.
프로도 아니고 아마츄어도 아니지만 스스로 날마다 조금씩
발전을 이루어 나가고 싶은 열망을 가졌는지라
세상에 마음이 덜컹 푹 내려앉는 느낌이었답니다.
보시고 웃음이 나오지 않으셨나요? 이 아줌씨가 도 깜빡 실수했군,
이런 소리가 들릴듯한 실수를 덜컥 저지른 어제의 날이었답니다.
에구 모르겠다. 다음엔 좀 더 진지해져서 꼼꼼하게 확인하고 발행해야 할 텐데...
라는 미련을 거두고
시원한 북어로 시원하게 미역국을 끓여 먹었어요.


 

 


재료

미역 50그램/ 북어 채 한 줌/ 다진 마늘 반수저/ 참기름 2수저/ 국간장 2수저/

육수=국물 멸치 한줌/ 가다랑어포 약간/ 다시마 손바닥만큼/ 
육수 재료를 넣고 1000밀리의 물을 넣고 끓여 800밀리의 국물 육수를 만들었어요.

미역을 불려 주물러 씻어 건져 놓고 북어채와 함께 참기름을 넣고
달달 볶아 주다


준비해둔 국물 육수를 부어


센 불에 끓어오르면 중간 불에 15분 정도
푹 끓이다가


 

다진 마늘과 국간장을 넣고
간을 맞춘 다음 불에서 내렸어요.

 

 
북어 채를 넣고 끓인 미역국은

찜질방에서 주로 많이 끓여 파는 것 같아요.
잠실에 잠실수양관이라는 찜질방이 있는데
몇 년 전에 이곳에서 북어 채를 넣고 끓인 미역국을 맛나게 먹었던 기억이 떠올라
북어채를 넣고 끓여 먹었어요.
찬바람이 부니까 더욱더 시원한 국물맛이 좋은 것 같은 요즘 날씨입니다.
선선한 가을 가을바람을 피부로 직접 느껴보러 나들이 가보시면 어떨까요.
강원도에 18일 즈음 단풍의 최고 절정에 이른다고 하니까
붉고 노란 단풍잎이 손짓하는 가을 단풍에 흠뻑 젖어보는 추억의 시간을
만들어 보면 좋겠다는 생각입니다.
미소를 짓는 날이 되시기를 바랍니다.^^

 

 

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  1. 왕비마마 2011.10.07 06:31

    아휴~
    울 아이들이 북어에 가시있다고 원체 안먹어서
    통~ 안해먹었드만~
    이렇게 울 배움님 음식을 보고나니
    오늘은 도저히 못참겠어요~
    지금 당~장 국끓이러갑니다~ ^^

    울 배움님~
    오늘도 기분 좋~은 하루 보내셔요~ ^^

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천상병님의 귀천이 떠오르게 하는 가을입니다.

나 하늘로 돌아가리라 새벽빛 와 닿으면 스러지는 이슬 더불어 손에 손 잡고
나 하늘로 돌아가리라 노을빛 함께 단둘이서 기슭에서 놀다 구름 손짓 하며는
아름다운 이 세상 소풍 끝나는 날 가서 아름다웠다고 말하리라.

비가 내리는 날에도 따끈한 국물이 생각나겠지만
쌀쌀해진 날씨에도 간절해지는 국물이지요.
날마다 끓이는국은 주부들의 고민 아닌 고민이어서
때만 되면 뭐 해먹지? 어떤 국을 끓일까? 고민 하다
끓이게 될 때가 많지요.
냉장고에 있는 호박과 어묵으로 국을 끓여 먹었어요.

재료

호박 1개/ 어묵 2장/ 양파 반개/ 다진 마늘 반수저/ 대파 약간/ 삭힌 고추 3개/ 국간장 1수저/ 멸치육수 700밀리/

국물 멸치 30개로 볶다가 찐하게 끓여 멸치육수를 준비했어요.
국. 찌개맛을 내주는 육수는 멸치육수가 최고이지요.

애호박과 양파는 채를 썰어 놓고 
어묵은 끓는 물에 데쳐 채를 썰어놓았어요. 

 

 

 

준비한 멸치육수에 다진 마늘을 넣고 끓이다
국간장으로 간을 맞추고

 

 

채썬 어묵. 호박. 양파를 넣고
끓어 오르면

 

 

채썬 고추와 대파를 넣고 한 번 더 끓여준 후
불에서 내렸어요.

 

 

국수를 말아먹으면 좋겠지만
오늘은 밥 말아 먹었습니다.

 

칼국수 만들어 먹으면 좋겠다는 생각을 했지만
이궁 오늘은 그만쉬자 라는 생각을 하면서
추운날씨에 감기 조심하세요.^^

 

 

 

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  1. *저녁노을* 2011.10.01 05:56 신고

    노을이두 애호박 하나 얻어두었는데..
    끓여봐야겠어요,.

    잘 보고가요.

    즐거운 주말 되세요

  2. 왕비마마 2011.10.01 06:30

    우와~
    호박하고 어묵하고 함께한 국은 또 처음봐요~
    요런 만남도 괜찮겠네요 정말~ ^^

    울 배움님~
    주말 피로 싹~ 다 풀리는 시간 되셔요~ ^^

  3. 모르세 2011.10.02 23:43

    처음으로 보는것 같네요.한번 먹고 싶네요.10월에도 행복으로 가득한 시간이 되세요

  4. 안팡 2011.10.04 17:42

    호박이랑 어묵은 반찬으로만 해먹었는데
    요즘같은 쌀쌀한 날씨에 딱이겠네요 ㅎ

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선선한 가을 날씨가 마음을 설레이게 하는 것 같아요.
산으로 들로 바다로 자연 속에 묻히어 자연의 한 부분임을 깊이 있게 느껴볼 만한 좋은 계절이 왔답니다.
다가온 가을의 산들바람에 서둘러 취해보지 않으면 바람과 함께 사라지는 이 가을을 놓쳐버릴지 모르겠군요.
가을 하면 떠오르는 단어가 어떤 건가요?
사람마다 다른 것을 떠올리겠지만 저는 엄마이다 보니 인삼이 먼저 떠오른답니다.
건강에 많은 식품이 있지만 저는 인삼에 대하여 좋은 생각을 가지고 있거든요.
인삼을 파는 것도 아니고 인삼 덕장을 하는 것도 아니지만
육십 년대의 그 시절 저희 집에는 항상 인삼 말린 것이 있었던 거 같습니다.
노랗게 말려진 인삼을 달여서 자주 먹었던 거 같아요.
엄마는 인삼을 좋아해서인지 갓 태어난 신생아에게도 다린 인삼을 떠먹였던
모습이 기억 속에 있답니다.
어릴 때부터 자연스레 이 먹다 보니까 인삼에 대한 긍정의 생각이 많게 되는 것 같아요.
선선한 바람도 불고 모기만 박멸되면 가을을 즐기기에는 최상이라고 할 수 있는 지금 이때
산지로 바람도 쐬러 나들이가셔서 직거래로 저렴하고 품질 좋은 육 년근 인삼 사셔서 건강도 챙기시고
겨울을 거뜬하게 나면 좋겠군요.
참! 그래서인지 제 형제들은 모두 열이 많은 사람들입니다.
어릴 때의 기억이 어른이 되어 흰머리로 덮여가는 지금에도 나는 어릴때 먹었던 인삼을
떠올리며 가을을 맞고 있답니다.
이젠 국물 있는 음식이 대세인 계절이 왔네요.
오늘은 감자에다 고추장을 넣고 북엇국을 끓여 먹었어요.
북어로 맑은국을 많이 끓여 먹는데 이렇게 끓여 먹었더니 이 맛도
맑은 북엇국 못지않은 국이었어요.
이렇게 끓여 먹었어요.

재료

마른 북어 채 40그램/감자 3개/계란 1개/대파 약간/
마늘 2쪽/고추장 수북하게 1수저/국간장 /멸치육수 600리터/

우리 집 조미료 진한 멸치육수입니다.
국이나 찌개에 필수가 된답니다.

북어 채를 냉수에 살짝 헹궈 꼭 짜서 계란과 자른 대파를 넣고
살살 버무려 섞어놓았어요.


 

준비한 멸치육수에 감자를 넣고 고추장을 풀어 넣고
센 불에 감자가 익을 때까지 끓여주다가


 

감자가 완전히 익었을 때 마늘 다져 넣고 간은 국간장으로 맞춘 후
계란에 버무려놓은 북어 채를 넣고

한소끔 끓여 계란과 북어 채를 익힌 후

불에서 내렸어요. 

 

 
완성된 감자북엇국입니다.


씹을수록 맛있는 북어와 감자의 담백함이
잘 먹었다는 마음을 갖게 되는 맛있는 국이랍니다.
찬바람이 불어오니까 평소에 먹던 국이나 찌개도
더욱 맛있는 거 같다는 생각이 들었어요.
오늘도 좋은 일들이 가득하시기를 바랍니다.^^
 
 
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  1. 2011.09.20 22:33

    비밀댓글입니다

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헉헉 요 며칠은 너무너무 바빠서 정신없이 시간이 갔네요.
마지막 온 힘을 다해 물러가기 전의 맹위를 떨치는 더위 덕에
저 같은 사람은 숨이 막힐 지경이랍니다.
오늘도 내 친구 컴퓨터와 함께할 시간이 없는데
나 자신과의 약속이 흐지부지 되는 게 싫어서
밤늦게라도 올리려고 작성하고 있답니다.
한순간 조용히 아무것도 보지 않고 자연과 나만 보이는 그런
시간의 삶이 되었으면 하는 순간의 생각도 해봤지만
헉헉 너무 더우니까 별의별 생각이 들게 되는군요.
더운 날씨와의 한판 싸움으로 펄펄 끓인 쇠고기 감잣국을 끓여 먹었어요.
엽기적으로 아주 뜨겁게 끓여서 땀 뻘뻘 나면서 먹었어요.

재료

쇠고기 국거리 200그램/ 감자 4개/ 양파 반개/대파 3분의 1개/참기름 1수 저/ 다진 마늘 반 수저/ 조선간장 1수 저/ 두부 반 모/
멸치육수 400리터/ 냉수 200리터/

감자는 껍질을 벗겨 반달 썰기로 잘라 소금물에 잠시 담갔다 건져 놓았어요. 
양파는 굵직하게 채 썰어 놓았어요.
우리 집 조미료 국물 멸치를 볶다가 끓여 400리터의 멸치육수를 준비해 놓았어요.

 준비한 쇠고기를 한번 헹궈서 참기름을 넣고
센 불에 고기가 살짝 익도록 볶아준 다음
 

양파와 감자를 넣고
살짝 볶아준 다음

 

준비한 멸치육수와 냉수를 부어 센 불에
끓여 주었어요.

감자가 푹 무르도록 끓여준 후
두부를 넣고 다진 마늘. 국간장을 넣고 간을 맞춘 후

마무리 자른 대파를 넣고 뒤적인 후



불에서 내려 주었어요.

 

 

더운 날씨에 먹을
쇠고기 감잣국 완성입니다.

 
덥다. 더워하는 날씨지만 땀 뻘뻘 흘리며
밥 말아 먹고 시원하게 냉수로 머리를 감고 숙면을 취하면 개운하게
새 시간을 맞이할 수 있답니다.
오늘이 지나면 태풍의 영향으로 비가 온다고 하는데
오늘 무더운 날씨 거뜬하게 이기시기를 바랍니다.^^

 

 

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조혈작용이 뛰어난 미역국
어릴 적에는 미역국을 즐겨 먹지 않았는데 어른이 되고 보니 
자주 먹게 됩니다.
미역국이 좋은걸 알게 된 거지요.
제 아들도 얼마 전까지만 해도 미역국을 잘 안 먹었는데
아마도 고1 때부터 먹기 시작 했을 거에요.
피를 맑게 해준다는 미역국은 산모들의 첫째가는 음식이기도 하지요.
어느 글에서 읽었는데 바닷속의 고래도 새끼를 낳고 먹는 것이
바로 미역이라고 하더군요. 신기하죠.
요즘엔 미역국하면 찜질방 생각이 나고 찜질방에 가면
미역국을 먹게 되더군요.
미여국을 먹고 땀을 흘리는 맛이란!!!
그 맛을 나이 들어갈수록 더욱더 느끼겠지만 미역국이 맛있어
가끔 끓여 먹지만 오늘은 고기 넣지 않고
크래미를 넣고 끓여 먹었어요.
맛이 어떨지 궁금하지요. 기회 닿을때 끓여 먹어 보셔요.
맛있게 먹었거든요. 우리집 한 끼 국 크래미 미역국을 끓여 먹었어요. 

 


재료

마른미역 40그램/ 크래미 5개/
마늘 1티스픈/국간장 1수저반/참기름 2수저/

저는 코스트코에서 자른 미역을 사놓고 먹는답니다. 편해서욤~
미역을 물에 15분 정도 불려 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주어요. 

씻어놓은 미역에 참기름을 넣고 달달 볶아
참기름이 미역에 흡수되도록 볶아주고


준비한 멸치육수를 넉넉히 부어주고


센 불에 끓이다 끓어 오르면 중불에 
푹 끓여주었어요.

 


간은 조선간장으로 맞추고 마지막
크래미를 찢어 넣고 한소끔 끓인 다음 불에서 내려 주었어요.
 


이렇게 끓여 먹어본 크래미 미역국입니다.


언제 먹어도 맛있는 미역국은 특히 비가 오는 날 이거나 
찜질방에 갔을 때 먹고 싶은 미역국 
그러다 보니 찜질방 하면 미역국!
미역국을 사서 먹게 된답니다.
 행복한 날이 되시기 바랍니다.^^

 
 
 
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  1. 왕비마마 2011.08.27 07:23

    우와~
    가끔 아침 국이 없을 때 새우로 미역국을 끓이고는하는데~
    요래 크래미로만 만들어도 정말 맛나겠네요~ ^^
    이거이거 떡본김에 제사지낸다고~
    마마네 주말 아침상도 크래미 미역국으로 하렵니다~ ^^

    울 배움님~
    상쾌~한 주말 보내셔요~ ^^

  2. 온누리49 2011.08.27 08:17 신고

    미역국 한 그릇 잘 먹고 갑니다^^
    아침이 든든해야 하루 일과가 든든하다는^^

  3. 알 수 없는 사용자 2011.08.27 10:03

    정말 맜있어 보이는 미역국이네요 ~~~~~~~~~~

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