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될 수 있으면 면역 강화식품으로 먹으려 하지만
오랜 습관을 바꾸려니 마음먹은 대로 잘되지 않는군요.
삼월은 개구리도 놀라서 깜짝 일어나는 달이라고 하는데
오랜만에 집에서 가까운 성내천에 산책하러 갔답니다.
아직 초록으로 가득하지는 않지만 여기저기 돋아나는 
새싹의 작고 여린 모양은 초라하게 보일 수도 있지만
여리디 여린 볼품없는 새싹이 자연의 경이로움마저 느끼게 하더군요.
모진 추위와 싸우고 이겨낸 개선장군의 힘이 느껴진다고나 할까
강인함이 넘쳐나는 새싹으로 보이더군요.
이러저러한 이야기를 하며 걷다 보니 헉!
3시간이 훌쩍 지나도록 산책을 하게 되었답니다.
날마다 새로움으로 변신할 봄을 기대하며...

굴은 칼슘 흡수가 잘되는 알칼리성 식품이고 혈액을 맑게 해 준다고 합니다.
요즘 굴이 정말 맛있게 느껴져 여러 가지 방법으로 만들어 먹는데
오늘은 굴 죽을 만들어 먹었어요.

 

재료

밥 한 공기/ 굴 150그램/ 돌 미나리 한 줌/ 파 약간/ 물/
굵은 소금 / 밀가루 약간/ 깨소금/

미나리는 다듬어 씻어 놓고

불린 쌀을 볶다 끓여 먹는 죽도 맛있지요.
전 불린 쌀로 밥을 지어 밥으로 죽을 끓인답니다.
쉽고 빠르게 만들 수 있고 맛도 좋답니다.
종합병원에서 끓이는 미음도 밥을 지어 끓이면 간단하게 만들 수 있지요.

굵은 소금과 밀가루를 넣고 손으로 휘휘 저어
펄 냄새를 제거하고 굴 껍데기를 골라내가며 두 번 더
냉수에 헹궈 건져 물기를 제거해놓았어요.

소금넣고 휘휘 저으면 이물질 찌꺼기 떨어짐

아래 물기가 지저분하지요.



냄비에 밥 한 공기와 냉수 3공기를 넣고 끓어오르면 약한 불에
밥알이 푹 퍼지도록 끓여주었어요. (10분)




푹 퍼진 죽에 씻어놓은 굴을 넣고




한소끔 끓여준 후





미나리와 대파를 잘게 다져 넣고


 

살짝 끓여준 후 불에서 내렸어요.

 



 
굴 죽을 그릇에 담고
깨소금과 조미 김을 넣어 먹었어요.




굴 죽은 특별히 간을 하지 않아도
생굴에 간이 적당히 배어있어 간이 맞아요.
요즘 자주 굴 요리를 만들어 먹고 있는데
영양 듬뿍 굴 요리 먹고
면역력이 강해졌으면 하는 마음을 담아 요리해 먹는답니다.
또 추워진다는데 감기 조심하세요.

 

 
 
 
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  1. *저녁노을* 2012.03.19 06:08 신고

    미나리향기 그윽할 것 같네요.

    잘 보고가요

  2. 모르세 2012.03.25 12:48 신고

    보기만해도 배가 부릅니다.즐거운 주말이 되세요

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올 듯 말 듯 흐린 날씨
 비가 내린 뒤에 날씨가 포근해진다는 보도에 안심되는군요.
멀리 보이는 산허리는 아직 봄이 올라오지 않은 풍광이지만
이 비가 내린 뒤에는 많이 달라질 거 같아 반갑게 맞이하는 
봄비입니다.
영양 면에서도 월등하고 굴에 들어있는 당질은 대부분
글리코겐 이라는 효율적인 에너지로 변해 
아주 좋은 식품이라고 합니다.
비타민과 미네랄의 보물창고라고 말하는 생굴은 
고혈압과 저혈압 모두를 정상혈압으로 조절해주는 효과도 있고
피로회복 허약한 체질을 개선하는 효과도 있다고 합니다.
성인병 예방에 뛰어난 효과를 발휘하는 생굴은 5월부터 8월까지는 
산란기라 맛이 없고 독성분이 나타나 먹지않는 것이 좋다고 합니다.
영양의 보고 굴을 무와 함께 밥을 해 먹었답니다. 

 

재료
백미 한 컵 반/
콜라비 작은 것 1개/ 생굴 300그램. 밀가루 한 수저. 굵은 소금 약간/
양념간장= 몽고간장 100밀리/ 깨소금 2 수저/ 참기름 1 수저 반/ 대파 반개/ 청양고추 1개/
대파와 청양고추는 잘게 다져서 함께 섞어 주어요

백미는 미리 씻어 물을 부어 30분 정도 불려놓았어요.
분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어 놓았어요.

콜라 비는 껍질을 벗겨
곱게 채를 썰어주었어요.

 

 

 


 

압력솥에 불린 쌀을 넣고 밥 지을 물을
평소보다 적게 넣어주고(무에서 수분이 나옴)
채를 썬 콜라 비를 넣어 취사했어요.

 

 



 

굵은 소금과 밀가루를 넣고 손으로 휘휘 저어
펄 냄새를 제거하고 굴 껍데기를 골라내어
냉수에 헹궈 건져 물기를 제거해놓았어요.


 


 

밥이 다 지어지면 뚜껑을 열어
씻어놓은 생굴을 넣어 살살 고루 섞어준 다음
뚜껑을 닫고 5분 정도 가열을 더 해주었답니다.


 

 

양념장에 고춧가루를 넣지 않고
청양고추를 넣어 매콤함을 주었답니다.



 

완성된 굴밥을 주걱으로 저어



 

그릇에 담아 양념장을 끼얹어 비벼 먹었답니다.




 

어찌 이리 맛있는지
요즘 유난히 더 맛있게 느껴진다는 생각에
 특정음식이 맛있어질 때면 
그 식품의 영양소를 몸에서 필요로 하기 때문이 아니겠느냐는
개인적 생각을 했답니다.
기온차이가 심하여 감기드신 분이 많은데
봄을 반가이 환영하는 것도 좋지만, 아직 옷을 두툼하게 입어야겠다는
생각이 듭니다.
행복한 봄날 즐거운 삶이 되시기 바랍니다.^^ 

 

 

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  1. 온누리 2012.03.14 17:27

    이것에 머 횡재입니까?
    얼른 한 그릇 퍼 묵고 가렵니다^^
    좋은 날 되시구요

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입맛이라는 게 참으로 묘한 것 같습니다.
생선도. 육류도 비위가 약해서 즐겨 먹지 않는데
명란젓과 생굴 꽃게 낙지 등의 종류는 
좋아하거든요. 
김장철이 되면 새우도 풍부하지만, 무엇보다 생굴이 살이 올라
통통하여 한층 더 입맛을 살려주지요.
전어 먹고 싶어 집을 나간 며느리 돌아온다지요.?
한입 베어 물면 입안 한가득히 퍼지는 굴 맛 때문에 집을 나가지 않을 것 같아요.
생굴은 지금이 가장 맛있는 것 같은데 옥에 티는 값이 저렴하지 않아 
그게 좀 못내 아쉽기만 하답니다. 올해는 배추가 풍년이어서 마트에서 커다란 배추 3개 들이 
한 망에 3.000원에 배달까지 해주기에 배추만두를 만들어 먹으려고
구매했답니다.
한창 제맛을 내는 배추와 생굴로 전을 만들어 먹었어요.   


            

 
재료

배추 속잎 4장/ 굵은 소금 약간/생굴 100그램/ 부침 가루 약간/ 올리브유 적당량/

배추는 잘게 채를 썰어 굵은 소금을 아주아주 조금 시늉으로 뿌려
버무려놓았어요.
소금으로 간을 하면 배추의 달큼함과 고소함이 더해지거든요.

생굴은 굵은 소금 약간 넣고 살살 섞어준 다음
생굴 껍질을 골라내고 물에 헹구어 건져놓았어요.

소금에 절여놓은 배추에 부침가루를 조금 넣고 버무린 후 생굴을 넣고
살살 뒤적여 되직하게 반죽을 했답니다.
배추를 많이 먹으려고 부침가루를 조금 넣고 반죽했어요.



 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 반죽을 덜어 팬에 올리고
얇게 펴주고 중간 불에 지져준 다음

 



윗면이 꾸들하게 익어갈 때
뒤집어 밑면도 노릇하게 지져주었어요.




향긋한 굴 냄새와 배추의 고소하고 달큼함이
입맛을 유혹하는 전입니다.




해물을 싫어하는 아들을 위해 굴을 빼고
부쳐주었답니다.




배추만으로 부쳐도 고소하고 달큼함이
맛있답니다.




올해는 배춧값이 싸니까 이런저런 배추요리를
만들어 먹기에는 좋은 것 같군요.
양념 중 고춧가루가 비싸지만 조금 넣고 만들면 되니까,
그때그때 상황에 따라 먹으면 된다는 생각을 하고
 비싼 덕에 맵게 먹는 식성을 고쳐봐야겠어요.
오늘도 좋은 일이 가득하시기를 바랍니다.



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  1. 왕비마마 2011.11.03 06:43

    우와~
    딱 지금 젤~ 맛난 녀석들이 노릇노릇 하기까지하니~
    이거 정말 젓가락이 멈출 수 없겠어요~ ^^

    울 배움님~
    기분 좋~은 오늘 되셔요` ^^

  2. 누리나래 2011.11.03 23:54 신고

    저도 생굴을 좋아하는데 익혀먹는거보다 그냥 초장찍어 먹는데 제일 맛잇더군요..
    올해 배추값이 싸서 농민들은 걱정이더군요..^^

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굴은 비타민과 미네날의 보물 창고로 알려져 있는데

쌀쌀한 겨울에 먹어야 제맛이 나는거 같더군요.
음식점에서 먹어본 굴국밥은 별로 들어간거도 없는거 같았지만
저는 정말 맛있게 먹었답니다.
굴을 예전에는 콜레스테롤치가 높은식품이라고 했었는데
잘못 알려진것이라고 하는군요.
 오히려 감소 시키는 작용을 한다고 하는굴
동맥경화와 심근경색등 성인병예방에 뛰어난 효과가 있다고 해요.
요즘에는 갑자기 굴국을 끓여먹고싶어져
딸들도 아들도 별로 좋아하지 않지만 제가 먹고싶어져서
뚝배기에 끓여 저혼자 맛있게 먹었답니다.
빈혈에도 좋다는굴을 국으로 끓여 먹었는데
많은 재료를  넣지않고 끓이지만 썰렁해진 날씨에 더욱 맛있게 먹었어요.
이렇게 끓여서요.


재료

굴 200그람/순두부 3봉지/대파1/3개 /소금 약간/새우젓국물 1수저/참기름 반수저/다시마물 500 미리/무약간/

다시마 있으시면 다시마를 끓여 다시마 육수로 끓이면 더욱 맛있어요.


생굴은 껍질을 골라내고 소금조금넣고 흔들어
깨끗하게  행궈 건져 놓으세요.


무는 작고 얇게 잘라 주어요.


뚝배기에 무를 넣고 물이나 준비한
다시마물을 넣고 센불에 끓여 주어요.


뚝배기가 끓게되면 새우젓국물을 넣고
순두부를 뚝배기에 넣고 수저로 순두부를 적당하게 잘라서 골고루 끓여 지도록 한다음


간을 맞추고 순두부가 끓어 오르면
씻어놓은 굴을 넣고 잘라놓은 대파도 넣어 주어요.


한번더 살짝 끓어오르면 불을 꺼주시고
맛있게 먹으면 된답니다.


고혈압에도 저혈압에도 좋은 식품이 바로 굴 ! 이라고 하는데



신기하죠 혈압을 올려주기도 내려주기도 하는 적정혈압유지에 좋은 식품이라고 하는군요.


이월달 까지가 맛있는 굴을 먹을수 있는 제철이라고 하는굴
푸짐하게 끓여 먹어 보아요.


오월부터 팔월까지는 산란기이고 맛도 떨어지고 독 성분이 나타나게되어
이때는 먹지않는것이 좋겠지요.
이월이 가기전에 맛있게 끓여 먹어보아요...
활기찬 날들이 되어지시기를 바랍니다.^^

 

 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.02.20 06:08

    입맛이 살아나는 것 같습니다^^*
    오늘도 행복하세요~~~

  2. 하늘을달려라 2011.02.20 23:41 신고

    으음~굴이 워낙 맛있으니....
    다시국물에 무넣고 굴만 넣어도 국물이 아주아주 시원하겠습니당~
    ㅎㅎ
    완전 맛있겠어용^^*

  3. ILoveCinemusic 2011.02.21 12:28 신고

    시원하겠네요...영양도 만점이구^^

  4. 선민아빠 2011.02.21 15:05

    굴도 순두부도 둘다 영양만점 음식이네요~

  5. 스윗루미 2011.02.21 19:00

    굴 좋아하는데, 맛있을 것 같아요!!

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