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나른함을 느끼게 하는 날씨. 
오늘(15일) 날씨는 봄이라 해도 괜찮을듯하군요.

그러나 삼월까지는 변덕이 죽이 끓는듯한 날씨여서 방심은 금물
그리고 또 봄이 더 추위를 느끼게 하는 거 아시죠?
인체의 땀샘이 봄을 맞이하려고 열리기 때문에
찬바람이 살 속으로 들어와 더욱 추위를 느낀다고 합니다.
하지만 내일이면 다시 영하 8도로 내려간다고 하니까
마음 단단히 하고 추위를 방어해야겠어요.
날씨가 풀려도 겨울은 겨울이야 마음은 그렇게 먹지만
자꾸만 봄이 기다려지는 마음은 나이 들어갈수록
춥다는 느낌이 많이 들기 때문일지도 모르지요.

오늘은 마트에서 느타리버섯 두 팩을 사서 오는데 
다른 마트를 둘러봤더니 느타리버섯 할인판매를 하더군요.
다른 데서 이미 구매했지만, 건강에 좋으니까 하는 마음으로
한 상자 구매해서 잔잔한 것만 떼어 볶아 먹었어요.




재료

느타리버섯 200그램/ 두부 반 모/ 굵은소금 약간/
양념= 들기름 4 수저/ 몽고간장 3 수저/ 다진 마늘 반 수저/ 깨소금 반 수저/ 매실 청 1 수저/ 다진 파 약간/

끓는 물에 소금 조금 넣고 느타리버섯을 넣고 살짝 데쳐
재빨리 씻어 작은 것만 떼어
물기를 꼭 짜주고 분량의 양념을 넣고 골고루 배게 버무리고
두부도 으깨어 섞어주고

 



센 불에 김이 오를 때까지
볶아준 다음 싱거우면 간장으로 간을 맞추고
마지막 송송 썬 대파를 넣고 살짝 뒤적여준 후 불에서 내렸어요.

 



완성된 느타리버섯 두부볶음




저는 버섯을 살짝 볶아먹지 않게 됩니다.
바짝 볶아낸 것이 맛이 더 좋아서요.
영양 면에서는 살짝 볶는 것이 좋겠지만 먹는 즐거움을 따르다 보니
바짝 익히는 것이 씹을수록 맛있더군요.
건강을 살리는 두부와 느타리 할인행사를 자주 했으면 하는 소비자의 마음을 품으며
 따스한 봄날이 그리워지고 마음도 따스해지는 좋은 일들이
모든 분의 삶에 가득하시기 바랍니다.^^










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청명한 가을 하늘에 흘러가는 구름이 높게 보이니

천고마비의 계절이라는 말을 사용해도 될 만한 결실의 계절이 왔네요.
결실의 계절이라는 말을 떠올리면 생각나는 노랫말이 있어요.

산촌 이 광석 시 조 두남 곡
달구지 가는 소리는 산령을 도는데 물긷는 아가씨 모습이 꽃인 양 곱구나
사립문 떠밀어 열고 들판을 바라보면 눈부신 아침 햇빛에 오곡이 넘치네
야 아 박꽃 향내 흐르는 마을 천년만년 누려본들 싫다손 뉘 하랴
망아지 우는 소리는 언덕을 넘는데 흐르는 시냇물 사이로 구름은 말 없네
농주는 알맞게 익어 풍년을 바라보고 땀 배인 얼굴마다 웃음이 넘치네
야 아 박꽃 향내 흐르는 마을 천년만년 누려본들 싫다손 뉘 하랴

버섯의 참맛에 익숙하지 않은 제 아들은 아직은 버섯을 잘 먹지않는답니다.
물컹한 맛이 이상해서인지 아니면 향이 너무 강해서인지 모르지만
시간이 지나면 먹을 수 있을 거라 생각해요.
 마트에 갔을 때 누나의 권유로 버섯을 먹어본 아들이
고기 맛이 난다며 이름도 고기 버섯이라는 이 버섯이 맛있다는 말 한마디에 구매하게 되었어요.
수분이 많고 미끈거리는 버섯의 단점을 보완해서 개발했는지
이름도 고기 버섯. 고기맛이 나는 버섯은 수분이 많지 않고 미끈거림이 덜해서
산적이나 부침에 적합한 버섯이었답니다.
항암효과가 뛰어난 고기 버섯을 부침을 만들어 먹었어요.

 
재료

새로 나온 고기버섯 / 계란/ 부침가루/ 올리브유/

고기 버섯 밑동을 제거하고 하나씩 떼어 살짝 헹궈
살며시 짜주어 물기를 제거했어요.

계란을 깨트려 알 끈을 건져낸 다음 소금 조금 넣고
풀어놓았어요.
버섯 부스러기를 계란에 넣어주었어요.

팬을 달군 후 올리브유를 넉넉히 두르고
버섯을 계란 물에 적셔 팬에 올리고 중간 불에 앞뒤로 노릇하게
부쳐주었어요.

 

 

고기 버섯은 씹는맛이 고기를 먹는 느낌이어서
제 버섯 싫어하는 사람도 거부감없이 잘 먹는답니다.


끊임없이 발전을 거듭하는 것들 중
먹거리도 끓임 없이 새로운 것이 나오고 있지요.
건강에 악영향을 끼치지 않는다면 좋은 것 같습니다.
과학의 놀라운 발전은 어디까지 갈 것인지.
기대되기도 하지만 약간의 염려도 살짝 되는 날입니다.
좋은 날 되시기를 바랍니다.^^ 
 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.09.21 13:40

    점심먹은지 몇시간이 됐다구..군침도네요!!^^

  2. 익명 2011.09.21 14:34

    비밀댓글입니다

  3. 즐거운하루이야기 2011.09.21 15:45 신고

    군침이 돌면서 맛있게다 라는 생각이 머리속에서 빙빙 돌아요

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버섯에 들어있는 식물성 섬유는 장을 깨끗하게 하고 
혈액이나 간장의 콜레스테롤치를 떨어트리는 작용이 있어
동맥경화나 담석증에 효과가 좋다고 하는군요.
문제는 값이 싸면 좋을 텐데...

세일하는 마트에 들렀다가 
아자아자 찬스 느타리버섯 
망설임 없이 한 박스를 움켜쥐었죠.
대한민국 엄마는 건강에 좋은 것 더군다나 세 일하는 건
앞뒤 생각. 계산할 필요 없지요.
휴 ㅡㅡㅡ본성을 써내려 가자니 한도 끝도 없군요.
사 가지고 집에 와서도 얼마나 뿌듯한지 몰랐답니다.
기왕에 한 박스 산 김에 여려 요리를 만들어 먹어야죠.
먼저 아들 딸이 좋아하는 산적 만들고. 국도 끓이고 
마지막으로 느타리버섯 전을 만들었어요.
날이 풀렸으니 이제부터는 버섯이 싸게 공급이 되었으면 좋겠다고 
생각하며 이렇게 만들었어요.

재료

느타리버섯 / 튀김가루/계란/ 올리브유/ 굵은소금/

느타리버섯은 굵직한것으로 골라
끓는물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 준다음
소금조금넣고 살살 무쳐 꼬옥짜놓고


꼬옥짠 버섯을 가운데 부분을 살짝갈라 펴놓고
 튀김가루를 골고루 묻혀 살살 털어 놓으세요.



이렇게 납작하게 펴서 가루를 묻혀주시고
계란을 풀어 계란물에 적셨다가 건져 팬에 지져주시면 된답니다.


팬에 기름을 두르고 달군후 풀어놓은 계란에 적신 버섯을 편편하게 펴서 올려 주어요.
중불에 윗부분이 익어갈 무렵에 뒤집어 노릇하게 지져주어요.


키친타월을 깔아놓고 부쳐진 전을 놓아
식혀준다음



접시에 담았어요.
버섯은 칼로리가 없어 살이찌지 않는답니다.


성인병 예방에 아주좋은 버섯전 완성


몸에좋은 느타리버섯으로 전을 부쳐 놓았더니
한사람만 빼고 맛있다고 잘먹는데...
버섯을 먹어도 큰일나지 않는데 아들은 버섯을 먹으라고 하면 질색이랍니다.
시간이 흐르면 아들도 먹겠지요.
씹는맛이 좋은 느타리버섯은 모든사람에게 좋은 식품이랍니다.
날이 풀려 따스함이 좋지만 한편으로는 나른해지는거 같지요.
모두모두 영차 힘내시고
좋은일이 가득하시기를 바랍니다.^^








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  1. 알 수 없는 사용자 2011.03.02 06:06

    느타리 버섯은 뭘 해먹어도 맛있는 것 같습니다^^*
    행복한 하루 되세요~~~

  2. 알 수 없는 사용자 2011.03.02 06:30

    버섯전 정말 좋아요.
    이번 설에 먹었는데, 또 먹고 싶네요. ^^

  3. 좋은엄니 2011.03.02 09:45

    그...느타리버섯의 향기에서 나오는 그리고 왠지..
    가느다란 섬세함같은 여성적인..

    앙...^^;;

    뭔가 제가 좋아하는 느타리버섯을 표현하고자 하는데 쉽지 않은걸욤 배움님..ㅎㅎ^^;;


    배움님도 힘 내실꺼죠?

    아쟈~!!^^*

  4. 알 수 없는 사용자 2011.03.02 12:46

    전해먹을 생각은못하고 늘찌개만.
    기억해둬야겠어요,

  5. 하늘을달려라 2011.03.02 17:46 신고

    히히...방금 아랴님네에서도 느타리버섯으로 볶음한거 보고 왔는뎅 히히
    전도 맛있겠군요~
    굴도 같이 넣고 부치면 흐흐흐흐흐....

  6. 소울리안 2011.03.03 10:31

    전 라면에만 넣어 먹는데 부쳐 놓은 걸 보니 침이.. ㅠㅠ

  7. 블픽 2011.07.03 10:35

    버섯 정말 좋아하는데 요리하신 느라리버섯전 정말 먹음직해 보이네요 , ㅠㅠ 집어먹고 싶다 ㅠㅠ 만들어먹어야지 ! ㅋ

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숲속하면 어떤게 먼저 떠오르나요?
소나무가 떠오르고 
아침안개 머금은 숲속 나무사이사이에 
아침이슬이 풀잎에 맻혀있고 
숲속 그늘진 사이 삐죽이 드러나 있는 갓을 쓰고있는 버섯 
 이슬 머금고 자라나는 버섯이라고 생각하지만
버섯은 숲속의 청소부라는 재미있는 표현을 한 책도 있답니다.
요즘에는 거의 재배하는 버섯을 풍족히 사먹는데
때론 심산유곡에서 자란 버섯은 어떤맛을 가지고 있는지
궁금한적도 있답니다.
동양의 특산물인 표고버섯은 여려가지 효과가 있다는데 
표고를 늘 먹는 지역에 사는사람이 장수하는 사람이많다고 해요.
표고는 감기의 묘약이라고 할정도로 표고와 얼음설탕을 넣고 달여마시면
기침 가래에 효과가 있고 신경과민인 사람에게는 살짝구운 생표고를 
따뜻하게 데운 청주와 함께 먹으면 좋다고도 해요.
중요한건 마른 표고버섯이 생 표고버섯보다 맛.향.영양 면에서 훨씬 좋다는 사실 이죠.
코스트코에서 중국산 엄청큰거 한봉지씩 사다가 먹는데 깨끗하게 손질이 되어있어 간편하게 먹는답니다.
항암작용이 뛰어난 버섯으로 전을 부쳤어요.이렇게 만들어 봤어요.

 

재료
표고 버섯/양송이 버섯/
표고버섯 속에 채울 재료=
돼지고기 갈아서 300그람 = 후추조금,생강쪼끔,맛술반수저,흑설탕반수저를 넣고 섞어놓아요.
두부반모,당근 1/3 개,양파 1/2 개, 부추 1줌, 쪽파 4개,
계란1개, 마늘반수저, 소금반수저, 후추약간,
별도로 계란3개,
 
속재료가 질척하면 만들기도 먹기도 반죽해놓기도 좋지 않아 물기를 꼬옥 짜 주세요.
베보자기에 넣고 꾸욱 짜면 속재료로 알맛게 물기를 제거할수 있어요.

계란을 식초 한방울과 소금 조금넣고 풀어 놓아요.

1.돼지고기에 후추.생강,맛술,흙설탕을 넣어 섞어놓고
2. 두부는 베보자기에 넣고 꼬옥 짜주세요.
베보자기에 짜면 잘짜져요.
3.부추와 쪽파는 씻어 잘게 잘라놓아요.
4.당근과.양파는 잘게 다져 소금쪼금 넣고 섞어놓으세요.
저는 믹서 다지기코스로 양파와 당근은 갈았어요.힘들어서욤~

손으로 꾸욱 짜세요.
# 양파,당근은 갈아준다음 물기가 많아  베보자기에 넣고 꼬옥 짜서 넣어주어요.
 
# 준비한 재료를 모두 넣고 소금반수저.마늘반수저,계란1개.후추약간 넣고
치대어 반죽해 놓으세요.


양송이 버섯을 기둥을 흔들어 떼어 놓고 
소금약간만 뿌려 놓고 


표고도 씻어 기둥을 떼어내고 소금조금 뿌려 놓아요. 


10분정도 지나 키친 타월로 표고버섯과 양송이 버섯의 안쪽면을 꾹꾹눌러 물기를 닦아낸다음
 밀가루를 골고루 안쪽에 묻혀 주어요.


반죽해놓은 속재료를
밀가루 발라놓은 버섯의 안쪽면에 적당히 눌러가면서 채워 놓아요.
속재료로 피망이나 고추에도 채워 만들어 보아요.


속을 채운 버섯의 표면을 밀가루를 묻혀 주신다음



풀어놓은 달걀물에 적신다음 건져


팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 달군후
약한불에 달걀물 적신 버섯을 고기가 채워진 면부터 익혀 주어요.
팬의 뚜껑을 덮고 익혀 주어요.
이거는 양송이랍니다.


이것도 약한불에 팬 뚜껑을 덮어서 익혀 주어요.
이거는 표고버섯 이구요.


윗면의 색깔이 변할즈음에 뒤집어서
밑면도 노릇하게 익혀 주어요.


이렇게 익혀진 버섯을


상에 놓을때는 반으로 잘라서 놓으면 먹기가 편하고
모양도 그럴듯한 모양의 버섯전이 된답니다.


마른 표고버섯에는 비타민 D가 많이 들어있어
 청년. 노인 할거없이 좋은 식품
특히 성장하는 아이들에게도 좋은데
문제는 제 아들은 버섯을 절대 먹지 않는답니다.
자랄때부터 골고루 먹도록 했어야 하는데
정말 요즘은 후회하는 일들이 많답니다.정말 많아요....
건강한 삶이 되어지시기를 바랍니다.^^

 

 

 

 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.02.23 06:07

    산에서 나는 고기가 정말 맛있죠...쫄깃쫄깃하고 말이죠^^*
    즐거운 하루 되세요~~~

  2. *아루마루* 2011.02.23 12:52 신고

    속이 알찬게 상당히 맛있겠네요...
    버섯으로만 만드는줄 알았는데..
    저렇게 고기가 들어가니 조금 색달라서 좋네요~~

  3. 원래버핏 2011.02.23 13:47 신고

    잘 보고 갑니다.
    행복한 하루 되세요.^^

  4. 뚱이맘 2011.02.24 18:52

    아...넘 맛있겠어요 !! ++

  5. ILoveCinemusic 2011.02.24 19:52 신고

    으아~먹고파라...이런거 넘 좋아라하는데 말이죠^^

  6. 알 수 없는 사용자 2011.02.25 01:46

    야밤에 식욕을 자극하는 사진이군요 +_+

  7. 의진맘한지혜 2011.03.08 09:17

    아~~ 넘 맛나겠어요..!!!
    주간 베스트 축하드리고 추천 꾹!!!!

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젊은 그대!!
젊게사는것은 모두다 바라고 염원하는거지요.

젊음을 오랫동안 유지하고싶다면 버섯을 많이드세요.
노화방지에도 효과가 좋다고 알려진 버섯중 
새송이버섯은 가격도 저렴해서
식탁에 쉽게 오를수 있는 친근한 버섯이잖아요.
일년내내 먹을 수 있는 요리재료 버섯은 
많은 효능이 있지만 특히 버섯에 들어있는 식물성 섬유에는 
장을 깨끗 하게 하고 변비를 해소 할 뿐아니라
혈액이나 간장의 콜레스테롤치를 떨어 트려 
동맥경화 담석증에 효과가 좋게 한답니다.
씹는맛도 유난히 쫄깃하고 향도 강하지 않은 새송이버섯!
그동안 버섯은 소금간을해서 먹었는데
오늘은 양념장애 볶아 먹었어요.이렇게요.
 
재료
새송이버섯1봉지/들기름3수저/
양념=당근약간/고추가루1수저/깨소금1수저/간장4수저/ 대파반개/

당근은 잘게 다져주어요.
대파는 반은다지고 반은 어슷하게 썰어놓아요.

새송이버섯은 밑둥을 잘라내고 결대로 찟어
먹기좋은 크기로 찟어주어요.


분량의 고추가루.깨소금.간장.과 대파와 당근은 
잘게 다져넣어요. 


팬에 들기름을 두르고 중간불로 찟어놓은 버섯을 볶다가


준비한 양념을 넣고 볶아
버섯에 간이배이면 대파를넣고 살짝
한번더 볶아요.


완성된 새송이버섯 볶음 이랍니다.


새송이는 부침도 해먹고 볶음도 해먹고
버섯의 향을살리려고 소금에만 볶아 먹었는데
양념간장에도 한번 볶아 먹어보세요.
큰딸이 개운한맛이 난다고 하며 맛있게 먹는군요.
쌀쌀해지는 날씨에 독감이 유행하고있는데
감기조심하세요.^^

 
 
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  1. 알 수 없는 사용자 2010.12.25 08:57

    버섯 많이 먹어야지요.
    주로 삼겹살 먹으면서 같이 구워먹는데, 반찬으로도 좋네요. ^^

  2. 신럭키 2010.12.25 09:55 신고

    오홍 만들어놓으면 반찬으로 든든할것 같군요~!

  3. 담빛 2010.12.25 11:13 신고

    +.+
    저 버섯요리 좋아해요~~ >.<

  4. 기짱 2010.12.25 15:19 신고

    ㅎ~
    빨갛게볶은 버섯은 처음보네요,,
    입맛이 댕기는데요....
    입 맛 없을때는 최고일것 같네요..^$^

  5. *아루마루* 2010.12.25 19:54 신고

    버섯류 좋아하는데...노화방지에 탁월한 효과가 있었군요..
    그래서 제가 동안일까요?

  6. 감사 2011.01.06 21:56

    치커리나물 감사함다.

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버섯은 수분이 많고 고단백이라서 누구나 관심갖는 다이어트와 
성인병 예방에 아주 좋은 식품이라는 소문은 들으셨는지요.

저 칼로리면서 고혈압이 있는사람에게 아주 좋은 식품이라고 해요.
칼륨이 많이 들어있다고 하는버섯!!
칼륨은 혈압을 상승시키는 원인이되는 나트륨을 빠져 나가게 해준다고 하니
정말 좋은 식품이지요.

저도 고혈압이 있어 오랫동안 약을 복용하는 입장이다보니
반가운 식품 고마운 식품이더군요.

버섯이 비쌀때는 말린거를 코스트코에서 사다놓고 먹고 있어요.
말린표고 버섯을 불려 볶아 먹는데 말린게 효과는 더욱 좋다고 하는군요.
쌀땐 여려가지 버섯을 사서 볶아 먹는답니다.
느타리버섯에는 면역기능을 높여 주는 성분이 들어 있다고 하는데 
간단한 버섯볶음 이렇게 만들어 먹었어요.
 

재료

느타리버섯400그램/당근조금/파 반개/
마늘 2쪽/몽고간장2수저/들기름2수저/올리브유2수저/소금약간/

버섯은 끓는물에 소금조금 넣고 재빨리 데쳐 꼭 짜서 너무큰거는 결대로 찢어 놓아요.
오래 데치면 독특한 향미가 없어져요.


마늘 2쪽.몽고간장2수저.들기름2수저.올리브유2수저를 넣고 손으로 조물조물 간이
고루고루 배이도록 무친다음
센불에 볶아 주어요.


어느정도 간이 배어들면 채썬 당근과 어슷썬 파를 넣고 간을 보아 싱거우면
소금으로 간을 맞추어요.


간단한 버섯볶음 이랍니다.


산에 들에 바다에 인류에게 필요한 것들은 저마다의 약효를 지니고 있는거 같아요.
변화된 환경과 입맛으로 인해 예전에 없던 질병들이 생겨나고
나이에 관계없이 어린이들에게도 성인병이 나타나는걸 보면
자식사랑하는 방법중에 하나는 건강에 좋은 먹거리를
먹도록 해야하는것이 중요한것 같더군요.
저도 후회가 되는 일들중 하나랍니다.
평화가 넘쳐나기를 바랍니다.^^

 
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  1. ecology 2010.12.03 07:04 신고

    버섯음식이 건강에 도움이 되는 식품이네요
    유익한 포스트 잘보고 갑니다.

  2. 선민아빠 2010.12.03 14:02

    건강에 좋은 먹거리를 자식에게 제공하는것~~참 좋은말씀이네요~

  3. 담빛 2010.12.03 14:45 신고

    이 반찬 좋아하는데 고혈압에 좋은지는 첨 알게 되었네요^^

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