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오래간만에 흠뻑 내리는 봄비가 왜 이리 반가운지,

열아홉의 마음으로 되돌아간 듯한 마음입니다.

동안에 여러 번 비가 내렸지만 적은 양이 내려 봄비라는 느낌이 들지 않았답니다.

봄비가 넉넉히 내려 대지를 흠뻑 적시게 되어

온 산하가 봄의 기운을 위로 마음껏 발산하게 될 것 같아요.

젊은이들의 꿈과 야망도 마음껏 펼쳐지고 이루어지기를 바라는 마음입니다.

사월의 봄을 마음껏 환영하며.

 며칠 전부터 만들어 먹으려던 동태찜을 만들어 먹었답니다.

재료

동태 2마리/ 물오징어 1마리/ 만득이 한 줌/ 콩나물 100그램/ 양파 반개/당근 약간/ 

미나리 반 단/ 대파 1개/ 청양고추 3개/ 멸치육수 400밀리/

전분가루 수북하게 2수 저를 냉수 2수 저를 넣고 물에 불려놓았어요.

국물 멸치 20개로 진한 멸치 육수를 끓여 준비했어요.

양념=마늘 1수 저/ 다진 생강 약간/ 몽고간장 4수 저/ 고춧가루 2수 저/ 고추장 수북하게 2수 저/

 참기름 1수 저/후추 약간/ 흑설탕 수북이 1수 저/ 멸치육수 100밀리/

 만득이와 오징어는 손질해 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 놓았어요.

동태를 사서 소금 조금 뿌려 5분 정도 밑간 후 찜기에 10분 정도 쪄주었어요.

 

 

분량의 양념을 미리 만들어 놓고 

 

 

콩나물. 미나리는 다듬어 씻어놓고 양파와 당근도 채를 썰어놓았어요.

 

 콩나물과 야채. 오징어 만득이도 넣고 준비한 양념과

멸치육수를 넣어 센 불에 끓어오르면

 

 

살살 뒤적여 재료가 완전히 익으면 간을 소금으로 맞춘 다음

 

 

개어놓은 녹말 물을 넣고 걸쭉해지도록 섞어 불에서 내렸어요.

넓은 접시에 미리 쪄놓은 동태를 담아놓고

준비해놓은 양념을 끼얹어 먹었어요.

 

 바람이 불어 춥다. 소리가 절로 나는 날.

어서 포근한 날씨가 되어 모든 자연이

녹색의 옷으로 바꿔 입기를 기다리는 봄입니다.

기온 차이가 크게 날수록 감기에 걸리기 쉬운데

 감기 조심하세요.

 

 

 
 
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  1. 강태민 2013.12.20 13:57

    주소가어디에요

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블로그를 작성하는 시간이면 즐겁습니다. 실력이 아주 많이 부족하다 해도
적어가는 내용이 기쁜 일이건 슬픈 일이건 망라하고 즐겁습니다.
입춘이 지나 이제는 서서히 밀리듯 떠나가야 하는 것을 
알아차린 겨울의 호된 시샘은 연출되지만
깊은 땅 아래에서는 분주히 새로운 새봄을 전하기 위해
분주히 차림을 준비하겠군요.
날씨는 영하의 매서운 날이지만 아득하다는 생각이 들지 않는 건 봄이 곧 오리라는
확실함 때문이겠지요.
명란젓을 좋아하는 저는 동태를 살 때는 혹시 알이 들어있지 않을까
기대를 하며 사게 됩니다.
오늘도 기대하며 구매한 동태엔 동태 알이 들어있어 한결 더 가벼워지는
발걸음으로 돌아와 김장김치 국물 모아놓은 것으로 끓였답니다.
김칫국물이 아깝기도 하잖아요.




재료

김치의 속과 국물 2 국자/ 동태 1마리/ 두부 반 모/ 멸치 육수 400밀리/
쑥갓 약간/ 다진 마늘 반 수저/ 대파 반개/ 삭힌 고추 3개/ 굵은 소금 약간/ 멸치 육수 400 밀리/

1. 동태를 살 때 지느러미를 떼어 손질하고 내장을 꺼내어 버리고
동태 알 만 꺼내어 씻어주었어요.
2. 국물 멸치 20개로 진한 멸치육수를 만들어 놓았어요.
3. 대파. 삭힌 고추를 잘라 놓고 두부도 먹기 좋은 크기로 자르고
쑥갓은 적당한 크기로 잘라 씻어 놓았어요.

뚝배기에 김장 김치의 속. 동태를 넣고 멸치육수를 부어
센 불에 끓였어요.




끓어 오르면 중간 불로 줄여
동태가 익혀질 때까지 끓이다가




두부를 잘라 넣고 간은 굵은 소금으로 맞추어주고
한소끔 끓여주다가

 

 



 

삭힌 고추. 대파. 쑥갓을 넣어 한 번 더 끓여준 후
불에서 내려주었어요.




횡재는 아니지만, 동태 알을 보는 것이 흐뭇한 찌개였답니다.
겨울 찌개에는 동태만 한 게 없지요.
그래도 올해는 동태가 값이 저렴해서 다행이랍니다.
조금만 아주 조금만 기다리면 이 매정하리만치 추운 겨울은
물러갈 거에요.

마음만은 훈훈해지는 좋은 일이 가득하기를 바랍니다.^^

 

 

 

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아침에 일어나보니 수도물이 시원치 않게 나오더군요,
직감적으로 물이 새나보다라고 생각하며 베란다문을 열고 보니
아니나 다를까 신나게 새는 물줄기 사용하지 않는 이불로까지 꼭꼭 
싸매주었는데 매년마다 한번씩 새는물은  혹독한 날씨를 견다다 못해 
수도 파이프 이음새가 터져버린 수도 휴 ㅠㅠㅠㅠㅠ 
남편님 제발 내말대로 했으면 안터지는데 말좀들어요 말 ...
 제가 조언을 했는데 남편은 제가 물 사용하기 편하도록 수도파이프를 
이어서 설치했었거든요.
지발 이런거는 생각 안해줘도 되는뎅 ㅠㅠㅠ
추운계절에 더욱더 맛을 내는 동태 
동태는 다른생선보다 개운한맛이 더 나는것 같아요.
그래서 개운한맛과 시원한맛이 더욱 입맛을 땡기게 하는거 같아요.
동태를 말린 코다리는 또다른 쫀득한맛이 더욱 일미이지요.
구수함이 한몫을 더해주는 코다리도 코다리 이지만 
김치또한 어디에 내놓고 견주어도 손색이없는 유산균이 듬뿍한 김치
세계의 여려 음식중에 우리나라의 음식이 다이어트에 좋다는 호평을 받았다고 하는데
코다리와 김치를 넣고 조려봤어요.이렇게요.
재료

코다리 2마리/김치500그람/마늘1티스픈/마른고추1개/부추200그람/청주2수저/간장1수저/고추가루1수저/
멸치육수300미리/김치국물 150미리/

부추는 잡티를 골라내고 씻어 손가락만큼 잘라놓고 마른고추도 어슷하게 썰어놓아요.

김치는 잘게 잘라놓고 김치국물도 150 미리정도 준비하세요.


코다리는 몸통만 먹기좋게 4등분정도로
잘라놓아요.


냄비에 김치를 깔고 코다리를 담고 김치국물과 멸치육수도 300 미리정도 넣고
분량의 마늘.간장. 마른고추. 고추가루.청주를 넣고 센불에 끓이다 끓어오르면 중간불로 줄여서 10분정도 끓여요.


호일을 동그렇게 만들어 뚜껑을 덮기전에 속에 호일을 덮고
뚜껑을 덮으면 빨리익게 된답니다.


이렇게 뽀글뽀글 조려지는 코다리 김치조림입니다.



10분정도 끓이다가 부추를 넣고 뚜껑을 열어놓고
센불에 3분정도 끓여주면 된답니다. 


코다리는 고단백식품으로 피부미용에
좋다고 하는군요.


접시에 담아본 코다리 김치조림 이랍니다.


명태는 이름도 가지가지 신선한 명태는 선태 말린명태는 건태 북어 얼린것은 동태 새끼는 노가리
명태를 반쯤 말린거는 코다리라고부르지요.
뿐만아니라 간질환자나 당뇨병환자의 식이요법에도
사용하는 좋은 식품이라고 합니다.
행복한삶이 되시기를 바랍니다.






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  1. 알 수 없는 사용자 2011.01.05 14:07

    매콤하니 맛있어 보입니다.
    겨울이 되니, 매콤하고 국물이 자작자작한 조림이 땡기네요. ^^

  2. 알 수 없는 사용자 2011.01.05 14:24

    코다리 김치조림이라~~ 겨울에 먹으면 정말 좋은 음식이네요~

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꼬득꼬들 말려지고있는 맛있는 음식재료 동태
베란다에 건조망에 넣어놓은 동태가 한파속에 잘 말려지고 있답니다.
먹고싶을때 꺼내다가 찌개랑 찜이랑 해먹을수 있는 동태 
자연이 허락한 추위탓에 아주아주 커다란 냉동실인 베란다 건조망
7층이라서 밤손님이나 낮손님 걱정없이 말려지고 있답니다.
올해에 동태 한짝은 더 말려가면서 먹을거 같아 내일 모레쯤 한상자
다시 널어 말려가면서 먹을려고 한답니다.
이렇게 말려 먹으니깐 말려진 코다리에서 퀴퀴한 냄새가 나지않아 좋답니다.
오늘은 뚝배기에 동태찌개를 만들었어요.
2009년도산 묵은지하고 찌개를 했는데 퇴근하는데로 한사람씩 만들어 주었더니 
역시 뚝배기라는 그릇값도 톡톡히 하는게 보글보글 끓는 가운데 먹으니 
더욱맛이 좋은거 같은지 
한뚝배기 하실레예 하고 물을필요없이 바닥을 드러내게 되더군요.
시원한 동태찌개를 뚝배기에 얼큰하게 끓여 먹었어요,이렇게요.

재료

김치반쪽/꾸들꾸들하게말린동태/두부 3분의1모/
고추장1수저/된장반수저/고추가루1수저/청양고추2개/대파반개/미나리한줌/마늘반수저/
찐하게 끓여준비한 멸치육수700 미리/

두부는적당히 잘라놓고 미나리도 줄기만다듬어 씻어 손가락만하게 잘라놓고
 대파와 청양고추도 어슷하게 썰어 놓아요.

배추김치는 먹기좋은 크기로 잘라 된장.고추장.고추가루.를 넣고 버무려 놓아요.


꾸들꾸들한 동태는 겉지느러미는 떼어내고 삼등분을 해서
 양념한 김치와함께 뚝배기에 담아놓아요.


두부와 준비한 멸치육수를 부어 센불에 끓여 주어요.


뚜껑을덮고 센불에 끓어 오르면 중간불로 줄여 15분정도 더 끓여 주어요.


보글보글 어느정도 익으면 간을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금으로 간을 해주어요.


간을 맞추신후 미나리.대파.청양고추를 넣고 한번더
살짝 끓여주신후 불에서 내리시면 된답니다.



완성된 뚝배기 된장찌개랍니다.


퇴근시간이 각각다른 우리식구들
이렇게 끓여주엇더니 매섭게 추운 요즘날씨에 뜨끈뜨끈 펄펄 끓는 뚝배기
동태찌개맛에 속이 풀리지 않을리가 없겠지요.
새해 복많이 받으세요.
 
 
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  1. 알 수 없는 사용자 2011.01.01 08:18

    베란다에서 동태를 말리고 계시다니 그저 부러울 따름입니다.
    사계절 내내 먹을 수 있는 동태처럼 올 한 해도 늘 행복하세요. ^^

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추운날에 마음마저 움추러들 정도로 춥지요.
이렇게 추운 날에 만들어먹기 딱 좋은음식 바로 동태랍니다.
열흘전에 동태 천원짜리 두마리를 사 베란다 건조망에 놓았거든요.
남편의 성화로 샀지만 만드려니 망설이게 되어 
테라스 건조망에 넣어 두고 일주일 정도 잊어버리고 말렸거든요.
말라서 반 건동태가 되어버린 동태를 찜을 만들어 주었더니
그때부터 계속되는 남편의 제안 동태한짝 사다 말려 찜해먹자는 성화가 
날마다 계속되는데 견디다 못해 아침일찍 가락농수산물시장을 갔답니다.
동태를 말리기에는 추운날씨가 딱좋은 날씨
얼었다 녹으면서 말라가면서 만들어지는 반 건동태
말라가는데로 만들어먹는 동태 내년에는 겨울이 시작되자마자
한짝사다가 말려 먹어야겠어요.
동태가격이 세마리에 오천원 작은거는 한마리에 천원 하지만
짝으로 샀더니 한마리에 이천원하는 큰동태가 47 마리에 35000 원
손질해서 베란다에 내놓았더니 추운날씨덕에 언채로 말려지는데 
쫄깃해지고있는 동태를 찜을 했어요.베란다가 냉동고랍니다.
 
재료
동태 2마리/무 반개/맛타리버섯 1팩/양파 1개/미나리반 단/대파 1개/청양고추 3개/멸치육수 400밀리/
감자전분가루 수북 하게 2 수저/
양념=마늘 반수저/다진 생강 반티 스푼/진간장 4 수저/고춧가루 2 수저/고추장 수북 하게 2 수저/참기름 1 수저/
후추 약간/흑설탕 수북이 1 수저/멸치육수 100밀리/

베란다에 얼었다 녹았다 말려지고있는 동태
 눈이오면 눈도 가득히 덮히는 베란다랍니다.


감자전분가루2수저=물4수저를부어 불려주어요.
가라앉으면 윗물은버리고 가라앉은 녹말에 물4수저를 부어 
찜에 넣으실때는 휘휘섞어서 넣어주어요.  


말려지는 동태 지느러미를 자르고 반으로잘라
겉면에 칼집을 내고
미나리는 줄기만 씻어 손가락길이로 잘라놓고 대파.청양은 어슷하게 잘라놓아요.


분량대로 다진마늘.다진생강. 진간장.고추가루.고추장.참기름.후추.흑설탕.멸치육수를 섞고
국물멸치20 개로 찐하게 끓여 멸치육수를 준비해요.=맛내는 포인트랍니다.


맛타리는 찢어 헹궈놓고 양파도 다듬어 자르고
무도 씻어 적당한 크기로 잘라요.


무에 개어놓은 양념을 조금덜어 버무려요.


 양념을 덜어 동태에 발라주어요.


냄비에 무를 밑에깔고 동태올리고
멸치육수를 부어  센불에 끓여주어요.


끓어오르면 양파와 버섯을 넣고 뚜껑을덮고
중간불로 줄여 동태를 끓여 주어요.


동태가 어느정도 익으면 풀어놓은 녹말물을 끼얹어주어요.


녹말물을 끼얹고 간을보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추고
미나리대파.청양.깻잎을 넣고
 

한번더 끓인다음 불에서 내려주어요,


동태를 말려 조림을 하면
살이 부서지지 않아 좋아요.


꼬들꼬들하게 말려진 완성된 동태조림이랍니다.


서울은 눈이오지 않아 화이트 크리스마스는 아니랍니다.
목포에서는 함박눈이 내린다는 보도를 보게 되었는데
날씨까지 추워 밖에 외출 할 엄두가 안나는군요.
한창때는 추운것에도 아랑곳하지않고 계절을 즐겼는데 ...
평화가 넘쳐나기 바랍니다.^^

 

 

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  1. 2010.12.26 08:20

    비밀댓글입니다

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과거에 연연해 하면서 살면 안된다는건 잘 알지만은
매번 과거의 상념에 젖어 살지는 않아도 그래도 어쩔수 없이 
떠오르는건 ㅋㅋㅋ무슨 생각이 떠오르냐면요....
과거에는 무지 싼 동태 .갈치.꽁치.꼬막. 이런것이 생각이 나요.ㅎㅎ

생각을 안할수 없는것이 동태가격이 만만찮아서 비싼 식품을 
보게되면 자꾸만 나도 모르게 예전에는 서민을 즐겁게 하는 
대표식품 종류가 꽤나 많았었는데 ..라는 생각이나요..
날씨가 쌀쌀한 겨울에는 더더욱 따끈하고 시원한국물이 
저절로 생각나는데 얼큰한거를 좋아하는 저희 가족들..

생선도 고기도 좋아하지않는 저때문에 
피해를 보는 나의 가족들 ...안스럽게 생각이 들때가 있어요...
지나는길에 트럭에서 팔고있는 동태가 1마리에 천원 
무척 값이 싼거 같아 세마리를 사가지고 와
얼큰하게 끓여 봤어요.저도 먹을려고 버섯을 듬뿍 넣어서요....

재료

동태1마리/무 반개/맛타리버섯1팩/새송이버섯1개/청양고추2개/대파 반개/쑥갓조금/
양념=마늘3쪽/고추장수북히1수저/고추가루1수저/된장반수저/소금약간/
국물멸치20개=찐하게 끓여 700 미리의 멸치육수를 준비하세요.
맛을 내는 비결은 찐한 멸치육수가 비결이랍니다.

동태는 아가미와 내장을 떼어내고 씻어 적당하게 잘라 놓아요.
준비한 멸치육수에 고추장.된장을 풀어 주어요.


대파.고추는 어슷하게 잘라놓고 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라놓고
무는 씻어 얇게 먹기좋은 크기로 잘라 놓아요.


풀어놓은 국물에 동태와 무를 넣고 끓여 주어요.


센불에 끓이다가 동태와 무가 익으면
 

버섯과 두부.고추가루.어슷썬 고추.대파를 넣고 끓여 주어요.


간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추어요.



얼큰하고 시원한맛 이 일미인 동태 버섯찌개완성 입니다.


딸들과 저는 야채를 좋아해서
끓여놓은 동태를 먹는사람 제 남편이지요.
아낌없이 동태를 먼저 골라 남편에게 모두 먹도록 했어요.
그다음에 야채와 국물 맛있게 먹었어요.국물에 밥도 말아먹고 버섯도 맛있게 먹었는데
겨울에 먹는 동태찌개 시원하고 맛있게 먹었어요.
평화가 넘쳐나기를 바랍니다.^^



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  1. 알 수 없는 사용자 2010.12.10 13:31

    오~~이런 추운날뿐만 아니라 술마신 다음날에도 최고죠~~

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