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고혈압 예방과 치료 효과에 탁월한 [ 감자 지짐 ] 본문

반찬/구이&부침

고혈압 예방과 치료 효과에 탁월한 [ 감자 지짐 ]

배움ing 2011. 4. 9. 06:00
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감자는 고혈압인 사람에게는 좋은친구!!!
고혈압에 좋은 감자는 칼륨이 많이 들어 있다고 해요.
저는 고혈압이라서 오랜 세월동안 혈압약을 의지하고 있어요.
어느날은 고혈압은 나의 평생동반자이다 라고
긍정의 힘을 빌려 생각하지만 이따금 너무 거추장스럽고
힘들게하는... 버리고 싶은것 이기도 하답니다.
칼륨이 밥의 16배나 많이들어 있다고 하는 감자는
몸안의 나트륨을 몸밖으로 배출하는 작용을 해주어
고혈압의 예방과 치료에 효과가 있다고 합니다.
그ㅡ러 ㅡ나 만성 신장염 이신분에게는 
감자는 친하지 않은 식품이라고 해요.

신선한 먹거리를 공급받아 절기에 관계없이 먹을수 있어 좋아요.
제주도에서 올라온 주먹만한 감자를 갈아 지짐을 만들어 먹었어요.
맛있게 먹게하는 비법은 !!!오랜만에 해주는것  ㅎㅎㅎ
오랜만에 만들어 주었더니 맛있게 잘먹는우리가족들
이렇게 만들어 먹었어요.




재료

제주도감자3개/쑥갓약간 /소금/올리브유/

감자는 껍질을 벗겨 잠시 물에 담궈 놓아요.




강판에 감자를 갈아주어요.




건더기는 건져 그릇에 담아놓고 잠간동안 그대로 두면 위에 물이 떠오르게 된답니다.
떠오른 물을 쪼옥 따라내어 그릇에 담아놓고
가라앉은 앙금은 건더기에 넣어주어요.




건더기와 녹말에 밀가루를 넣고 섞어 주어요.




우리밀 통밀가루는 음식을 만들면 씹을수록 고소한맛을 느끼게 한답니다.

현미쌀과 비슷한 통밀가루는 영양만점의 밀가루이지요.
코스트코에서 한봉지씩 사다가 냉장보관해놓고 먹는답니다.
방부제가 들어있지 않기때문에 벌레가 날지 모르거든요.





고루고루 섞으면서 적당한 반죽의 농도를 맞추어 주어요.




쑥갓은 씻어 잎파리를 잘라놓아요.




적당하게 반죽을 만들었으면




 

팬에 기름을 두르고 살짝달군뒤 수저로 한수저씩 반죽을 떠서 팬에 올려준다음
그위에 쑥갓잎을 하나씩 올려 약한불에 익혀주어요.




올려놓은 감자가 이만큼 익어갈때 뒤집어
 밑면도 노릇하게익혀주어요.




한번더 뒤집어준다음 불에서 내리세욤
감자는 빨리타니까 약한불에 지지는게 좋더군요.




 

완성된 감자 지짐이랍니다.




마지막 마무리 큼지막하게 부쳐 마무리 했어요.



 


이제 봄이가면 햇감자가 풍년이되어 수확이 될때에 
감자 지짐을 만들어 먹어 보세요.
온통 고민하는 방사능....
어서속히 마무리가 되어졌으면 하는 바램을 가지며
건강에 유의 하시기를 바랍니다.





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6 Comments
  • 프로필사진 왕비마마 2011.04.09 06:35 크아~ 감자의 꼬소~함이 마마 입안가득 퍼지는걸요~ ^^
    요녀석 꼬소하고 맛나단거는 알지만 요놈의 귀차니즘에
    통~안해먹었었는데~
    요번 주말엔 마마도 좀 지져봐야겠어요~ ㅋㅋ

    울 배움님~
    주말 맛나고 신나게 보내셔요~ ^^
  • 프로필사진 담빛 2011.04.09 09:12 신고 음~~
    맛나겠어요~~ >.<
    감자를 강판에 갈아야 해서..손이 좀 가기는 하지만..
    그만큼 맛난 아이죠
  • 프로필사진 ILoveCinemusic 2011.04.09 10:21 신고 제가 감자를 좋아해요...감자는 쉽게 질리지가 않더라구요...넘 맛있는 감자전 먹고 싶네요^^
  • 프로필사진 귀여운걸 2011.04.09 23:55 신고 와~노릇노릇 맛있겠어요! 게다가 몸에도 좋다니 1석2조네요^^
  • 프로필사진 이민정 2011.04.13 14:19 안녕하세요?
    kbs1 무엇이든 물어보세요 이민정 작가라고 합니다.

    저희는 4월 26일 화요일
    내 몸 살리는 약선요리 고혈압 편을 준비하고 있는데요,
    배움님 블로그를 보게 되어 이렇게 글을 남깁니다.

    남기신 글을 보니 고혈압을 평생동반자로 생각하기로 하셨다구요..
    혹시 다른 고혈압 환자분들을 위해
    배움님의 노하우를 방송으로 보여주실 수 있으신지요?

    촬영은
    19일 월요일이나 21일 목요일, 또는 22일 금요일 중
    편하실 때 진행 될 예정이구요,
    배움님 댁으로 가서 생활습관을 쭉 찍는 방식입니다.
    (음식이 주가 될 것 같습니다.)

    고민 부탁드리며
    010-2239-2779 또는 댓글로 답변 주세요
    연락 드리겠습니다 감사합니다!
  • 프로필사진 배움ing 2011.04.14 08:54 신고 먼저 감사합니다.
    기회가 주어져 너무 기뿌지만
    부족한 점이 많아서
    도움이 되지 않을듯 해요.
    집안에 여려가지 큰 일들이 있어
    다음에 기회가 주어진다면 ...
    좋은 기회인데 죄송합니다.
    꼭 도움이되는 분을 만나시기를 바랍니다.
    좋은일이 가득하시기를 바래요 작가님^^화이팅
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