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쌀쌀한 날씨지만 이젠 추위가 두렵지 않아요.

시샘하는 꽃샘 친구 때문에 추위를 많이 느끼는 사람은 

아직 오리털 신세를 진답니다.

봄바람은 살갗으로 스며드는 바람이어서 만만하게 여겼다가는

큰 코 닮은 감기에 들게 된답니다.

상추 모종 해야 하는데 날씨 때문에 망설여집니다.

알레르기 성질이 많은 닭이지만 다행히 가슴살은

알레르기 성질이 전혀 없다고 하는군요.

팍팍한 가슴살 닭고기를 야들야들하게 만들어 주었어요.

 이렇게 만들었더니 팍팍하지 않아 매우 잘 먹는답니다.

 

 

 

 

재료

 

 

어린잎 한 팩/각종 채소/ 오리엔탈 드레싱/

생닭 가슴살 4조각/ 우유 200밀리/ 생강 술 1 수저/ 마늘가루 1 수저/소금. 후추 약간씩/

빵가루 적당량/ 달걀 2개/ 밀가루 3 수저/ 카롤라유 적당량/

 

오리엔탈 드레싱을 먼저 만들어 놓았어요.

오리엔탈드레싱 만들기=몽고간장 4수저/레몬즙6수저/식초2수저/올리브유2수저/
흙설탕 수북하게 1수저/대파반개/통깨2수저/빨강고추1개/청양고추2개/레드와인 반수저/

마늘은 넣지 않아요.

 

1. 닭가슴살을 가위로 적당한 크기로 잘라 우유에 2시간 정도 재워 주었어요.

2. 재워놓은 닭가슴살을 건져 생강 술과 소금. 후추. 마늘가루를 뿌려 주었어요.

3. 닭가슴살에 밀가루를 솔솔 뿌려 묻힌 후 달걀을 풀어

4. 밀가루 묻힌 닭고기에 달걀 물을 입힌 후 빵가루를 입혀주었어요.

 

 

 

 

 

팬에 기름을 부어 달군 후 기름에 잠길 정도의 양을 넣어 튀겨주었어요,

 

 

 

 

닭가슴살을 작게 잘라 만들어

 짧은 시간에 알맞게 튀겨진답니다.

 

 

중간불로 튀겨준 닭가슴살은

두 번 튀겨주면 더욱 바삭해서 맛있게 먹더군요.

 

 

어린잎과 각종 채소를 씻어 물기를 제거해 접시에 담아준 다음

완성된 닭가슴살을 가위로 얇게 잘라 접시에 담고.

오리엔탈 드레싱을 적당히 뿌려주면 끝!

 

 

맛있게 먹는 자녀의 모습을 보는 건 모든 엄마의 최고의 보람,

올해는 실속있게 많은 쌈 채소를 심어 샐러드를 자주 먹도록 해야겠어요.

오늘의 아쉬움을 뒤로하고 내일은 꼭 쌈 채소를 심어야겠다는 다짐을 하며

오늘을 보냅니다.





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  1. 엄마딸 2012.04.04 21:19

    우와 너무 맛있어요! 이거 또해주세요~엄마!!!

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올림픽 공원 내에 자리하고 있는 차이나 팩토리
도심 속에 이렇게 자리한 공원이 있어 삭막해지려는 마음을
다독여주고 자연을 보며 자연이주는 다양한 풍광 덕분에
자연 치유를 얻게 하지요.
도심의 생활 가운데 잠시 짬을 내어 심연의 휴식을 얻으러
올림픽 공원이나 주변의 자연을 찾아 나들이해보셔요.

차이나 팩토리에서 먹어본 연어 카르파쵸를 집에서 만들어 먹었어요.
유자청을 만들 때 노랑설탕으로 만들어 유자의 빛깔이 누르스름하지만
건강 위하여라는 이유이면 그만이지요.
연어 카르파쵸 만들기 간단하더군요.

 



재료

양상추/ 어린잎/ 무 싹/ 냉동연어/ 파인애플/ 오렌지/
유자청 3 수저/ 레몬즙 2 수저/ 올리브유 2 수저/소금 1티스푼/

양상추는 씻어 물기를 거두고 손으로 먹기 좋게 찢어놓고
어린싹도 씻어놓고 오렌지와 파인애플도 적당한 크기로 잘라놓았지요

 

 



분량의 소스 양념을 통에 담아 흔들어 준비하고



냉동된 연어를 살짝 해동시킨 후 얇게 저며 놓고

준비한 채소를 접시에 올리고
 과일과 연어도 올려주고




준비한 유자소스를 흔들어 섞어준 후
골고루 얹어주었지요.




채소와 함께 먹는 연어 카르파쵸는
유자향이 입안에 가득히 퍼져 먹는 즐거움이 더해지는 것 같습니다.




똑같은 음식이라고 해도
어느 날은 유난히 맛있다고 느껴질 때가 있더군요.
저는 그런 현상을 이렇게 말하곤 합니다.
자신의 몸에서 필요로 할 때는 더욱 맛있게 느껴지는 것이라고 말합니다.
맞지 않는 말일지 모르지만 그렇게 생각하며 맛있게 먹었답니다.
남녘의 꽃소식이 마음을 설레게 하는 계절,
 따뜻한 옷이 좋다고 느껴지는 요즘 날씨지만
건강하고 행복한 시간 속에
미소를 짓는 일들이 많아지는 날이 되시기 바랍니다.

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  1. 원래버핏 2012.03.08 16:11 신고

    연어 카르파쵸는 멕시코 음식인가요?
    이름이 재밌네요.
    여유 있을때 저도 한번 만들어 먹어봐야 겠네요.
    잘 보고 갑니다.^^

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자랑스러운 우리나라 대한민국은 자랑할 게 매우 많지만 
그중 한 가지 아름다운 한글은 세계 어디에 내놓아도 
자랑할만한 글이라고 생각합니다.
같은 낱말이지만 쓰이는 곳에 따라 다양한 표현을 할 수 있는 글 중
자녀에 대한 표현이 떠올라 적어봅니다.
부모 된 마음들이 자녀를 무척이나 사랑하여 하는 말이 다양하지만
세계 어느 나라의 말로 이런 깊고 깊은 사랑을 표할 수 있겠습니까 
우리글이 아니면 이렇게 표현할 수 있는 글이 
없을 것 같다는 개인적인 생각입니다. !
눈에 넣어도 안 아프다는 말!
최고의 사랑 표현이라는 생각입니다.

지난 구정에 딸의 선물 반건시를 냉동 보관해뒀는데 
오늘 샐러드를 만들어 먹었어요.

재료

각종 여러 가지 채소들/ 반건시 1개/ 생크림 요플레 1개/ 레몬 즙 3 수저/ 있으면 꿀 1 수저/


각각의 채소를 씻어 물기를 제거해 두었어요.





반건시를 갈아주었어요.




생크림 요플레에 꿀과 레몬즙을 넣고



 
고루 섞어준 다음


 

준비한 채소에 건포도를 올리고

 

 



위에 만들어놓은 요플레를 고루 얹어주었어요.




작년에는 과일도 풍년이어서 풍성한 가을이 되었지요.
감도 주렁주렁 달려 반건시를 많이 팔고 있더군요.
반건시가 어쩌면 정성스런 포장을 했는지
먹기 아깝다는 생각을 할 정도이더군요.
올해도 모든 농수산물이 풍성한 수확을 했으면 하고 빌었습니다.
행복한 오늘이 되시기 바랍니다.

 

 

 

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울창한 삼림 푸른 숲은 생각만 해도 에너지가 분출되는듯해요.
초록색은 사람의 마음을 안정되게 하는 것 같아요.
그래서인지 저는 초록색을 무척 좋아해요.
오랫동안 초록색을 좋아했는데 나이가 들어가더니 어느 날
보라색을 좋아하는 나를 발견했어요.
지금도 제일 좋아하는 색은 초록색이지만 보라색의 아름다움에
마음을 빼앗길 때가 많이 있답니다.
딸들에게 좋은 친구. 좋은 이웃. 좋은 사람들과 함께하며 이 시대를
살아갔으면 소원하면서. 외출과 쇼핑을 딸들과 함께할 때가 있는데
딸들의 귀한 시간을 뺏는 것이기도 하고 딸들로서는 어쩌면
엄마를 바람 쏘이게 하고 운동시키는 것일지도 모르지만요. 크크
쇼핑하던 중에 맘에 쏙 드는 보라색 샐러드소스를 사왔어요.
양상추가 집에 있어 함께 섞으려고 샐러드용 채소 한 봉지를 사왔어요.
요리라고 하기에는 많이 뭐 하지만 먹는 것이니 요리를 했지요.
남자들이나 어린이들이 만들 수 있는 요리 담엔 아들에게 하도록 하려고요.
야채샐러드를 먹었어요.

 

 

재료

갖은채소/블루베리 소스/크래미/

샐러드채소는 씻어 건져 물기를 뿌려 제거해놓고

 

 

그릇에 담고 크래미도 손으로 찢어 놓았어요.


준비한 재료를 고루 섞어준 다음


접시에 담아놓고 준비한 소스를 골고루 뿌려 먹었어요.


요즘에는 스스로 다짐하고 있답니다.
아들딸의 면역력을 강화시키기 위한 음식을 만들어 먹어야겠다고
다짐하고 있는 중입니다.
면역력이 약해지면 건강에 많은 영향을 준다는 것을 알면서도
편한 것을 좇다보니 먹을거리에 소홀했다는 것을 절실히 느끼고 있답니다.
건강했을 때는 왜 몰랐는지 반성해보며 앞으로 건강식으로
식생활을 점차 점차 바꾸어 자녀의 건강을 많이 생각하려고 합니다.
아침저녁으로 서늘한 날씨는 매우 좋지요. 한낮의 쏟아지는 뜨거운 햇살은
곡식이 여물어가게 하는 날씨
요즘이 참 좋은 날씨인듯합니다.
오늘도 평화의 마음이 넘쳐나기를 바랍니다.^^

 
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  1. 하늘을달려라 2011.08.24 07:14 신고

    저도 풀좀 많이좀 먹어야하는데...
    매번 육식이 주를 이루니..ㅠㅠ
    그래도 면역력하나는 제가 끝내준다지요 ㅎㅎ

  2. 엄마딸 2011.08.24 15:57

    너무너무 맛나요~맛나요~^^ 상큼해요!~

  3. 아랴 2011.08.24 20:25 신고

    색감이 넘 이뻐여
    보기만해두 상큼함이 절로 느껴집니다 ^^

  4. 디자인이소 2011.08.25 22:55

    저도 초록색 넘 좋아해요 ^-^
    싱싱한 채소샐러드 보기만 해도 상콤하네요 ㅎㅎ

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오래전 일이 생각나는 음식
삼십여년전에 뷔페가 송파구 그때는 강동구 였을때
교통회관에 뷔페가 들어 왔지요.
지금은 흔하게 있는 뷔페 이지만 그때는 소문이 자자 했었거든요.
생각해보면 피식 웃음짖게하는 말이지만 뷔페에 가면
아홉번을 먹어야 한다는 이야기도 들었었고
정말 그래야 할까보다 라는 생각이 들기도 했던게
일반음식점하고 비교안되는 비싼 음식점 이었거든요.
이제와서 생각해보니 아홉번 먹어야 한다는 의미는
그만큼 음식의 가지수가 많다는것을 의미 한거라는 생각도 들어요.
그때 작정하고 여려명이서 뷔페에 갔는데 이런종류의 샐러드가
있었던거 같군요.
뚜렷한 재료가 정해진거는 없고 넣고싶은거를 넣으면 되는 샐러드는
쉽게 만들수 있는 간단 요리이지요.
맛있게 먹었었는데 갑자기 그때가 생각나 만들어 먹었어요.


 


재료

오이 /양상치/맛살/수제햄/말린자두/토마토/오이/아몬드/
올리브유 마요네즈/소금약간/

냉장고에 있는 재료를 꺼내 늘어놓아 봤어요.



오이는 깍뚝썰기로 적당한 크기로 잘라
굵은소금 조금넣고 섞어 10분정도 지난후 베보자기에 짜서 물기를 제거해 놓아요.




토마토는 끓는물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고
오이와 같은 크기로 잘라놓고

 

 


양상치도 적당하게 잘라놓았어요.
너무 크면 먹기가 불편해서 ....




햄도 오이와 같은 크기로 잘라 끓는물에
살짝 데쳐놓아요.
아몬드는 대충 부스려 뜨려놓고 
말린자두도 잘라 준비했어요.
이렇게 한테 모아놓은 샐러드 재료입니다.

 

 


양상치도 넣고 마요네즈를 적당하게 넣고




 젓가락으로 고루고루 섞어주면 완성 !!!




달콤한게 좋으면 꿀이나 설탕을 조금 넣어주면 되는
뷔페 샐러드 랍니다.




요즘에는 드레싱을 뿌린 샐러드를 많이 해먹지만 
가끔씩 지난 시간속에 한순간을 떠올려보며 만들어 먹곤 하지요.
하지만 요즘에도  뷔페음식 목록에 빠지지않는 샐러드랍니다.

 

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  1. 왕비마마 2011.04.11 06:34

    프힛~
    샐러드라는 이름보다는 사라다라는 이름이
    훨~씬 잘 어울리는 요녀석~
    마마두 먹어본 지 너무 오래되어서
    울 배움님 샐러드에 침이 꼴~깍 넘어가고 말았어요~ ^^;;;
    오늘 저녁 함 따라쟁이해봐야겠네요~ ^^

    울 배움님~
    이번 한 주도 기분 좋~은 시간 되셔요~ ^^

    • 배움ing 2011.04.11 20:46 신고

      왕비님께서 사라다 라고 하니까
      이제서야 사라다가 생각이 나는군요.ㅎㅎ
      행복하세요.^^

  2. 귀여운걸 2011.04.11 14:06 신고

    싱그러움이 가득한 맛있는 샐러드네요~ㅎㅎ

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봄이다아 ㅡㅡㅡㅡㅡ
완연한 봄 이지만 추운느낌은 여전 하네요.
딸들의 옷차림 에도 봄이왔고 모든게 완연한 봄차림 이지만
저는 항상 딸들에게 잔소리... 그늘은 춥단다 ㅡ라는 말을 해주게돼요.
아침에 샐러드를 만들어 긴장하는 마음으로 딸앞에 놓았더니
먹어본 제 큰딸이 최고에요 맛있어요.굿이에요.
라는 칭찬을 듬뿍 내놓는군요.
차분하고 말수가 적은 딸인데 말이지요.
제 마음도 뛸듯이 기뻐 작은딸 과 남편에게
맛있죠 맛있죠 맛있지 라고...애들처럼 그랬답니다.
이 드레싱 왜이리 맛있는지 개운한맛을 좋아하는 저는
드레싱을 다양하게 만들어 보고싶은 깜찍한 욕심도 생겨났답니다.
이렇게 만들어 먹었어요.





 

재료

여려가지 야채 300그람/토마토 조금/오리엔탈드레싱/
오리엔탈드레싱 만들기=몽고간장 4수저/레몬즙6수저/식초2수저/올리브유2수저/
흑설탕 수북하게 1수저/대파반개/통깨2수저/빨강고추1개/청양고추2개/레드와인 반수저/
마늘은 넣지 않아요.

대파.빨강고추.청양고추는 잘게 다져 놓아요.
여려가지 야채를 골고루 사서 만들면 좋겠지만
코스트코 간김에 유기농 야채샐러드 1봉지를 사왔어요.

 



 

토마토는 산뜻함을 주려고 뜨거운물에 살짝데쳐 껍질벗겨
얇게 잘라 접시에 펴 놓았어요.




 

야채는 씻어건져 물기를 제거해 주어요.

 



 

물기를 제거한 야채를 소복하게 접시에 담아준다음




 

오리엔탈드레싱 만들기=몽고간장.레몬즙.식초.올리브유.
흙설탕.다진대파.통깨.다진빨강고추.다진청양고추.있으시면 레드와인 반수저를 넣고 섞어 놓아요.
마늘은 넣지 않아요.




 

소담스럽게 담아놓은 야채위에 먹기직전에 골고루
뿌려주어요.




 

맛있게 먹는 모습을 보는 엄마 마음은 날개를 달아주는것 같지요.
샐러드를 좋아하는 딸들인데 올해는
주말농장에 쌈채소를 넉넉히 심어야겠어요.
건강에좋은 푸른잎 채소 골고루 섭취하여 건강하고
즐거운 인생이 되어지시기를 바랍니다.

 

 

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호흡기가 좋지않은분들은 정말 조심하세요.
황사때문에 봄이 무서워요.나쁜황사 ㅡㅡ
오늘은 황사비가 내리는데 비 맞지않도록 주의해야겠어요.
너무도 사랑스러워 신기스러울 정도의 마음을 가지고 기르던 아들!!
40넘는 나이에도 함께하는 엄마이고 싶어 아들이 다섯살때 아들 친구들하고
함께 축구 했던때가 엇그제 같은데 어느새 시간이 많이 지나버렸네요.
고2 올라간 아들에게 교육을 잘못시키는 엄마일지 모릅니다.
아들에게 후일에 청년이되어 사랑하는 사람을 만나 결혼하게 되면
맛있는것은 아내의 집으로 가져다 드리는 거라고 말한답니다. 
아내를 자녀를 사랑하면 아주많이 사랑하면 엄마가 행복해한다고
엄마를 사랑한다면 그렇게 하는거라고 고2 아들에게 말해주는 엄마랍니다.
수제햄이 참 맛있더군요. 값이 비싼게 흠이지만 제가 산게 아니고
딸의 남자친구가 선물한거 랍니다.
여자친구가 좋아 좋은건 여자친구집에 선물하는 청년때문에
제 아들에게 맛있는건 아내의 집으로 가져다 주라고 미리 교육하고 있답니다.


재료

토마토 3개/오이 1개/게맛살다섯줄/슬라이스치즈 3장/햄 150그람/마요네즈 3수저/소금조금/약간의 브로콜리/

토마토는 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다음 팔등분으로 잘라놓아요.
오이는 반으로 갈라 속을 파내고 삼등분해서 가늘게 자른다음
소금조금넣고 10분정도 절인다음 꼬옥 짜놓아요..
맛살은 3등분해서 잘게 찟어주고 
햄은 얇게 잘라서 끓는불에 데쳐 가늘게 채썰어주어요.
치즈는 가늘게 잘라놓아요.


 잘라놓은 토마토는 접시에 비잉 돌려 담아놓아요.


채썰어놓은 각각의 재료를 고루 섞어 도마투가운데에 담고
이에 비잉둘러가며 마요네즈를 뿌려주어요.


아니면 채썬 재료위에 마요네즈를 뿌리고 고루섞어
가운데에 담아주어요.


이렇게도 담아봤어요.


여려가지를 다양하게 함께먹을수있는 샐러드를
간단하게 마요네즈에 버무려봤어요.
토마토가 한창 나올때 여려가지로 만들어 먹도록 할려구요.
행복한 삶이 되시기를 바랍니다.^^


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  1. ILoveCinemusic 2011.03.20 21:53 신고

    혹 일명 뷔페샐러드...저 이거 좋아해요 ㅋㅋ~

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끈적끈적하게 늘어지는 특징을 가진 나또는
세계 5대 건강식품으로 들어가며 
각종영양소가 많이들어있어 인기가 점점 많아지고 있지요.
소화도 잘돼서 웰빙건강을 꿈꾸는 많은사람에게 사랑을 받고있는식품이지요.

나또에 있는성분이 혈전용해작용까지 한다는 추가적인 사실이 밝혀져 
혈액순환이 잘안되는 중년의 사람에게는 먹으면 좋은 혈액순환제 노릇도 할거같군요.
나이들어감에 따라서 먹는음식에 신경을 써야하는것이 
현대인들의 성인병이 젊은사람에게도 나타나고 있는데
식생활에 좀더 관심을가져서 젊은시절부터 건강한인생을 살도록 
준비하며 섭취해야겠지요.
변화하는시대에 힘찬 젊음의 사람들일수록 열심히 일하는당신 건강하라~~
격려의 힘찬 응원을 보내드리며 건강에 좋을 채식 샐러드를 
저는 이렇게 먹었답니다.  
 

재료

나또 1갑/어린잎 /양상치/부추=각각 필요양 만큼
플레인 요플레 1개/
소금약간/기호에 따라 꿀이나 흙설탕/


어린잎은 씻어놓고 부추한줌은 씻어건져 적당하게 잘라놓고


양상치도 씻어 먹기좋은 크기로 찢어 놓아요.


나또를 젓가락으로 휘휘저어


플레인 요플레를 넣고 소금조금넣고 섞어주어요.


씻어 물기를 제거한 야채를 접시에 담고
만들어 놓은 나또 플레인소스를 야채위에 부어 주어요.


골고루 비벼서 드시면 되는 간단한 샐러드랍니다.


달콤함이 좋으시면 흙설탕을 넣거나 꿀을 첨가하시면 좋아요.


건강위한 음식이 모든사람의 관심이라고 할수있는데
금강산도 식후경이라는 말이있지만 아무리 배고파도 요즘에는 건강에도 좋고
맛도좋은 웰빙음식을 찾는사람이 많지요.
건강하고 행복한 날들이 되어지기를 바랍니다.^^ 




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  1. 생각하는 돼지 2011.01.26 06:06 신고

    나이가 들면 들수록 야채에 대한 관심이 급증합니다^^*

  2. *저녁노을* 2011.01.26 06:51 신고

    와..청국장을 넣었군요. 건강을 위한 웰빙입니다.
    잘 보고가요

  3. 선민아빠 2011.01.26 15:24 신고

    음...나또는 전 좀..ㅠㅠ

  4. 새라새 2011.01.26 15:49 신고

    그냥 보는걸로 건강해졌다고 생각할려구요 ㅋㅋㅋ

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