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아침에 컴퓨터를 들어가 보고 깜짝 놀랐어요.
어제 남편의 동창회 공지에 결혼 청첩을 올려주었는데
세상에나 이 청첩장 삭제하는 것을 깜빡 잊고 글을 작성해서
첫 번째 사진으로 등록 되어 버렸더군요.
아휴 세상에 또 실수+ 실수를 또 하고 말았네요.
프로도 아니고 아마츄어도 아니지만 스스로 날마다 조금씩
발전을 이루어 나가고 싶은 열망을 가졌는지라
세상에 마음이 덜컹 푹 내려앉는 느낌이었답니다.
보시고 웃음이 나오지 않으셨나요? 이 아줌씨가 도 깜빡 실수했군,
이런 소리가 들릴듯한 실수를 덜컥 저지른 어제의 날이었답니다.
에구 모르겠다. 다음엔 좀 더 진지해져서 꼼꼼하게 확인하고 발행해야 할 텐데...
라는 미련을 거두고
시원한 북어로 시원하게 미역국을 끓여 먹었어요.


 

 


재료

미역 50그램/ 북어 채 한 줌/ 다진 마늘 반수저/ 참기름 2수저/ 국간장 2수저/

육수=국물 멸치 한줌/ 가다랑어포 약간/ 다시마 손바닥만큼/ 
육수 재료를 넣고 1000밀리의 물을 넣고 끓여 800밀리의 국물 육수를 만들었어요.

미역을 불려 주물러 씻어 건져 놓고 북어채와 함께 참기름을 넣고
달달 볶아 주다


준비해둔 국물 육수를 부어


센 불에 끓어오르면 중간 불에 15분 정도
푹 끓이다가


 

다진 마늘과 국간장을 넣고
간을 맞춘 다음 불에서 내렸어요.

 

 
북어 채를 넣고 끓인 미역국은

찜질방에서 주로 많이 끓여 파는 것 같아요.
잠실에 잠실수양관이라는 찜질방이 있는데
몇 년 전에 이곳에서 북어 채를 넣고 끓인 미역국을 맛나게 먹었던 기억이 떠올라
북어채를 넣고 끓여 먹었어요.
찬바람이 부니까 더욱더 시원한 국물맛이 좋은 것 같은 요즘 날씨입니다.
선선한 가을 가을바람을 피부로 직접 느껴보러 나들이 가보시면 어떨까요.
강원도에 18일 즈음 단풍의 최고 절정에 이른다고 하니까
붉고 노란 단풍잎이 손짓하는 가을 단풍에 흠뻑 젖어보는 추억의 시간을
만들어 보면 좋겠다는 생각입니다.
미소를 짓는 날이 되시기를 바랍니다.^^

 

 

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  1. 왕비마마 2011.10.07 06:31

    아휴~
    울 아이들이 북어에 가시있다고 원체 안먹어서
    통~ 안해먹었드만~
    이렇게 울 배움님 음식을 보고나니
    오늘은 도저히 못참겠어요~
    지금 당~장 국끓이러갑니다~ ^^

    울 배움님~
    오늘도 기분 좋~은 하루 보내셔요~ ^^

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선선한 가을 날씨가 마음을 설레이게 하는 것 같아요.
산으로 들로 바다로 자연 속에 묻히어 자연의 한 부분임을 깊이 있게 느껴볼 만한 좋은 계절이 왔답니다.
다가온 가을의 산들바람에 서둘러 취해보지 않으면 바람과 함께 사라지는 이 가을을 놓쳐버릴지 모르겠군요.
가을 하면 떠오르는 단어가 어떤 건가요?
사람마다 다른 것을 떠올리겠지만 저는 엄마이다 보니 인삼이 먼저 떠오른답니다.
건강에 많은 식품이 있지만 저는 인삼에 대하여 좋은 생각을 가지고 있거든요.
인삼을 파는 것도 아니고 인삼 덕장을 하는 것도 아니지만
육십 년대의 그 시절 저희 집에는 항상 인삼 말린 것이 있었던 거 같습니다.
노랗게 말려진 인삼을 달여서 자주 먹었던 거 같아요.
엄마는 인삼을 좋아해서인지 갓 태어난 신생아에게도 다린 인삼을 떠먹였던
모습이 기억 속에 있답니다.
어릴 때부터 자연스레 이 먹다 보니까 인삼에 대한 긍정의 생각이 많게 되는 것 같아요.
선선한 바람도 불고 모기만 박멸되면 가을을 즐기기에는 최상이라고 할 수 있는 지금 이때
산지로 바람도 쐬러 나들이가셔서 직거래로 저렴하고 품질 좋은 육 년근 인삼 사셔서 건강도 챙기시고
겨울을 거뜬하게 나면 좋겠군요.
참! 그래서인지 제 형제들은 모두 열이 많은 사람들입니다.
어릴 때의 기억이 어른이 되어 흰머리로 덮여가는 지금에도 나는 어릴때 먹었던 인삼을
떠올리며 가을을 맞고 있답니다.
이젠 국물 있는 음식이 대세인 계절이 왔네요.
오늘은 감자에다 고추장을 넣고 북엇국을 끓여 먹었어요.
북어로 맑은국을 많이 끓여 먹는데 이렇게 끓여 먹었더니 이 맛도
맑은 북엇국 못지않은 국이었어요.
이렇게 끓여 먹었어요.

재료

마른 북어 채 40그램/감자 3개/계란 1개/대파 약간/
마늘 2쪽/고추장 수북하게 1수저/국간장 /멸치육수 600리터/

우리 집 조미료 진한 멸치육수입니다.
국이나 찌개에 필수가 된답니다.

북어 채를 냉수에 살짝 헹궈 꼭 짜서 계란과 자른 대파를 넣고
살살 버무려 섞어놓았어요.


 

준비한 멸치육수에 감자를 넣고 고추장을 풀어 넣고
센 불에 감자가 익을 때까지 끓여주다가


 

감자가 완전히 익었을 때 마늘 다져 넣고 간은 국간장으로 맞춘 후
계란에 버무려놓은 북어 채를 넣고

한소끔 끓여 계란과 북어 채를 익힌 후

불에서 내렸어요. 

 

 
완성된 감자북엇국입니다.


씹을수록 맛있는 북어와 감자의 담백함이
잘 먹었다는 마음을 갖게 되는 맛있는 국이랍니다.
찬바람이 불어오니까 평소에 먹던 국이나 찌개도
더욱 맛있는 거 같다는 생각이 들었어요.
오늘도 좋은 일들이 가득하시기를 바랍니다.^^
 
 
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  1. 2011.09.20 22:33

    비밀댓글입니다

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바작빠작 말라가는 우리집 베란다에 동태 무리들
12월부터 모진풍상을 몸으로 받으며 말라온 동태 무리들
눈이오나 바람이 불어도 끄떡없이 추운 날씨덕에 신선한 맛을 간직하면서
세월을 지나는 동안 엄동설한을 이기다보니 동태가 그 특유의 온갖 이름으로 
변신하면서 이제는 선태도 동태도 코다리도 아닌 정정 당당 
억쎈 방망이같은 가쁜한 북어라는 이름을 거머쥐었답니다. 
너무 자질구레 하게 말한거 같지만 
정말 북어랍니다.넉넉히 과장된 표현을 하자면 최고의 북어 잘도 말랐어요.
베란다를 보면서 안타까워 하면서 코다리일때 냉동했어야 하는뎅...
이렇게 말하는 남편에게 저는 펄쩍 뛰며 무슨소리냐고 북어가 비싸고
저렇게 말리기 쉽지 않다고 말해줬어요.
정말 그동안 맵게 추운 날씨덕에 잘말랐거든요.우리집 북어 요.
돌아올 겨울에는 2 상자를 말릴 계획을 하고 있는데 
지난 겨울처럼 연이은 추위가 지속될런지 모르겠네요.
북어로 한겨울에 맛을 자랑하는 달달한 무 !!로 지져먹었어요.
이렇게요.
재료

무 1/2 개
말린 북어 2마리/대파 반개/청양고추 2개/있으면 쑥갓약간/
양념=고추장 2수저/고추가루 1수저/다진마늘 1수저/국간장 이나 조선간장 2수저/소금약간/참기름반수저/
멸치육수 400미리=국물멸치 20개로 볶다가 500미리의 물을 넣고 끓여 400 미리의 육수를 만들어 놓아요.
없으시면 대신 물 =멸치육수로 끓여야 조미료 없어도 감칠맛이 좋답니다.

무를 적당한 크기로 잘라 준비해놓은 멸치육수에 고추장과 고추가루를 풀어 넣고
센불에 끓여 주어요.


통북어는 방망이로 때려 주어 찬물에 불려준다음 적당한 크기로 잘라 놓은다음
지느러미를 떼어내고 가운데 가시도 발라주었어요.
다진파.국간장.다진마늘.참기름을 넣고 고르게 섞어 놓아요.


무를 센불에 끓이다 끓어 오르면


양념해놓은 북어를 넣고 끓이다 끓어 오르면 약한불로 줄여 뚜껑을 덮고 
은근히 끓여 주어요.
 

무가 먹기좋게 물러지면 간을 보시고 싱거우면
소금으로 간을 맞춘다음



대파.청양 쑥갓을 올려 한번더 끓인후
불에서 내리시면 됩니다.


푸욱 물러진 무가 더욱 맛있지만
제 바깥양반은 북어가 쫄깃해서 좋다고 하는군요.


가시가 없어 편하게 먹을수 있는 무 지짐이는
북어의 시원한 맛이 무의 시원한맛과 잘어울려서
한층 입맛을 살려 준답니다.
미소짓는 하루가 되어지시기를 바랍니다.^^

 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.02.16 06:04

    역시 추운 겨울엔 얼큰한게 최곱니다^^*
    추운 겨울 감기조심하세요~~~

  2. 하늘을달려라 2011.02.17 00:39 신고

    읔 ㅋ ㅑ~ 맛있겠네요...
    근데 겨울에 바깥에 말린 황태랑은 어떻게 다르나욤???

    3한4온으로 얼었다 녹았다 하면서 마르면 황태인줄 알았는뎅 ㅋ
    올해는 3한4온이 없어서 황태가 아닐까욤??

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티비에서 보도되는 고속도로 정체중이라는 도로 교통안내!!
하지만 그럼에도 불구하고 고향에 가고 오는 발걸음들은 오고가는 시간속에
행복한 만남을 가지셨으리라 믿어요.교통이 정체되는 어려움도 있겠지만 
제 이야기를 해보면 몇년전 저도 시골에 다녀왔답니다.=명절에..
고향에 가는이들을 보면 한없이 부러워지는 마음이랍니다.
엄마라는 다정한 마음이 기다리기에 복잡한 교통을 뚫고 고향가는 이들이
격게되는 교통정체가 너무도 부러웠답니다.
이상한 마음일지 모르지만 그 정체현상을 뚫고 고향에 다녀오고 싶었답니다.
기다리는이가 없어도 그져 다녀오는 그 자체를 저도 격고싶어 
시골에 갔답니다....오는 길이요?
당연한 정체로 전주에서 서울 까지 오는길이 장장 12시간이나 걸렸답니다.
하지만 저는 이상하리만치 즐겁고 즐겁게 다녀왔답니다.
소중한 사람임을 함께 있을때는 잘 알지 못할때가 많지요.
하지만 함께하지 못할때에야 너무도 그립고 그리운 사람임을 깨닫고 느끼게 되는데
그때 그 소중한 사람은 곁을 떠나버려 만나지 못하게 될때가 많잖아요.
제 푸념이었답니다.
제가 소화기능이 좋지않다보니 국도 반찬도 건더기를 많이 먹고 
반찬을 많이 먹자라고 생각한답니다.
북어 당면국인데 푸짐한 건더기로 끓인 북어 당면국은
포만감도 느끼고 개운하고 시원한맛을 담고있어 가끔씩 별미로
끓여 먹으면 좋을것 같다 라는 생각으로 이렇게 끓여 봤어요.


재료

쇠고기 200그람/북어포 80그람/당면 60그람/두부 반모/무 450그람/대파 반개/
청양고추3개/마늘 반수저/국간장이나 조선간장/고추가루 1수저/계란 1개/
국물멸치 30개로 볶다가 900미리 물을 넣고 끓여 700 미리의 멸치육수를 준비해요.

대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 놓으세요.

쇠고기는 국거리로 잘게 썰어 주시고 북어포는 큰거는 작게 잘라놓고 당면을 미리 뜨거운 물에 불려 건지고
두부는 먹기좋은 크기로 잘라 놓으세요.


무는 너무 크지않게 얇게 썰어 놓아요.
계란을 풀어 북어포와 섞어 놓아요.


준비한 멸치육수에 무와 쇠고기를 넣고 끓이다
 무의 색깔이 투명한 색으로 변하게되면


무가 무르면 고추가루와 북어포.두부.당면을 넣고 끓여 주어요.


간을 보시고 싱거우면 국간장이나 조선간장 아니면 소금으로 간을 맞추어 주어요.
국간장이나 조선간장으로 간을 맞추시면 깊은 감칠맛이 난답니다.


간을 맞춘후 어슷썬 대파와 청양고추를 넣고
  


한번더 끓여 준후 
불에서 내리시면 됩니다.


건더기가  넉넉한 당면국


푸짐한 국 한그릇이면 다른 반찬 필요 없지 않나요.


맛깔스러운 김치 한가지면
땀흘리면서 든든하게 먹을수 있는 북어 당면국 이지요.
 

감칠맛나는 국한그릇에 속이 풀린다고 말하잖아요.
든든하게 먹는것 또한 뿌듯한 만족을 주잖아요.
피곤을 날려 버리고 일상으로 돌아와 알찬 성취감을 느끼고 거두시는
2011년이 되시기를 바랍니다.^^

 

 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.02.04 06:07

    군침이 절로 넘어갑니다~
    오늘도 행복한 하루 되세요~

  2. 알 수 없는 사용자 2011.02.05 03:52

    처음 보는 국이지만 정말 맛있어 보입니다.
    푸짐한 게 넉넉한 마음이 느껴지네요. ㅎㅎㅎ

  3. 알 수 없는 사용자 2011.02.06 16:08

    시원한국물맛이겠죠?
    휴릴잘보내시길..

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동장군이 드세게 기승을 부리고 있는 오늘은 영하 12도
영하의 매서운 추위가 한낮에도 영하 6도라고 하지요.

특히 매끼마다 국을 찾는 가족이 있으면 
주부들은 더욱 고민을 하게 된답니다.
매번 같은 국을 끓일 수도 없고 먹는 것도 지겨운 생각이 들게 되겠지요.

사랑하는 딸이 내일 아침에는 현미죽과 동치미랑 같이 먹겠다고 말했는데
독하게 추운 날씨에 아침에 동치미 하고 먹고 출근하면 
추운 느낌이 더 들게 될 것만 같아 방향 전환해서
냉장고에 조금씩 남은 재료로 시원하고 따끈하게 삼태탕을 끓였답니다.

추위를 이겨보라고요.... 

 

재료

콩나물 200그람/두부 반모/북어채 100그람/쇠고기 50그람/
된장 2 수저/대파 반개/청양고추 2개/다진 마늘 반수저/참기름 1 수저/고춧가루 1 수저/물 3 컵과 [멸치육수 1컵]
멸치육수 없으면 물 4컵/소금. 후추 약간/

국물멸치 30개로 찐하게 끓여 멸치육수를 준비해서 넣고 끓이면 감칠맛이 한층 더하답니다.
멸치육수 없으면 그냥 물만 넣고 끓이세요.
대파는 어슷 썰고 청양고추도 어슷 썰어놓아요.



북어포는 찬물에 살짝 헹궈 손가락마디 만하게 잘라놓고
두부도 북어포만한 길이로 깍뚝 썰기 해놓고
콩나물도 씻어 놓고
쇠고기는 국거리로 적당한 크기로 썰어놓아요.


냄비에 참기름을 두르고 쇠고기에 다진마늘을 반수저 넣고 볶다가  


콩나물과 북어포를 넣고 볶아주어요.


콩나물이 어느정도 익으면 물 3컵과 멸치육수 1컵을 넣고 
된장1수저 반을 걸러 넣어주고 간을 짜지않게 소금으로 맞추면서 끓여요.


국물이 끓어 오르면 두부.대파.청양고추.
고추가루.후추약간을 넣어요.
 

한번더 끓여 주어요.



콩나물과 북어의 시원한맛이 쌀쌀한 날씨에는
한층 맛이 더해주는것 같답니다.


시원하게 먹으라고 뚝배기에 덜어 끓여 보글보글 거리는
소리를 들으며 먹도록 했답니다.


콩나물과 북어의 시원한맛이 쌀쌀한 날씨에는
한층 맛이 더해주는것 같답니다.


오늘은 전국이 기습한파 주의보가 내려진곳이 많다는데
이럴때는 시원한 국물이 더욱 생각이 나는것 같지요.
추운날씨에 건강에 유의 하시고 참 독감 예방접종 은 하셨는지요.
유행이 될거라는둥..보도를 듣게 되고 오늘은 전국민 민방위 훈련을 한다는데
어서 이땅에 진정한 평화가 안착 되어지기를 빌어 봅니다...

 

 

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  1. 쌀점방 2010.12.15 12:46

    참 맛있게 생겼습니다..
    음식이 너무 깔금하네요.ㅎ
    오늘 마이 춥습니다...
    따따하게 입고 나가세요...ㅎ

  2. 선민아빠 2010.12.15 14:07

    오늘같은 날 딱이네요~ 딱~ 너무 추워요 오늘~~ 칼바람입니다~ 감기조심하세요~

  3. 알 수 없는 사용자 2010.12.16 00:09

    우와~~~~~~ 넘흐 맛잇게 생겼습니다!! ^0^
    요것을 삼태탕이라 하는 군요!
    저도 한번 도전해 보아야 겠습니다^^ㅎㅎ

    보기만해도 보글보글 끓어 오를것 같은 뚝배기에 담은 삼태탕이 너무 따뜻할것 같습니다^0^
    추운겨울 따뜻한 삼태탕에 밥말아서 후딱 먹고 잡네용~ 훗

  4. 원래버핏 2010.12.16 15:31 신고

    아..맛있겠네요..
    잘 보고 갑니다.
    오늘 하루도 행복한 날 되세요.^^

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