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이젠 정말 봄다워지는 춘삼월이 되었네요.
몸도 마음도 겨울의 움츠러들었던 마음을 풀어놓아도 될 것 같아요.
아직 먼 산의 모습은 크게 달라지진 않았지만 
시간이 흐를수록 땅의 기운을 뚫고 나오는 봄기운으로
서서히 변해가겠지요.
예전에는 완전한 봄이 되어서야 먹기 시작하는 봄나물이었지만
이젠 봄나물도 일찍 출하되어 봄을 부르는 마음도 일찍 시작되지요.
많은 봄나물 중 머위도 봄철의 대표적인 나물이라고 할 수 있는데
독특한 향을 지닌 머위는 해독작용이 강하여 장이 좋지 않은 사람에게
좋을 것 같군요.
방부효과도 뛰어나 장아찌를 담을 때 넣고 담으면 잡균이 번식하지 못한다고 해요.
또한, 머위를 매일 꾸준하게 반찬으로 먹으면 기관지 천식에 도움이 되고
머위잎과 줄기를 잘게 잘라 묽은 간장에 삶아 먹으면 체질 개선이 된다고 합니다
머위를 말려두었다가 먹고 싶은데 값이 싸지 않아 아쉽답니다.
시간을 내어 도매시장에 나가 한 상자 사야겠어요.

쌉쌀한 머위를 개운한 맛이 나는 참기름을 넣고 
머위 밥을 만들어 먹었답니다.

 

재료

머위 1봉지/ 굵은소금 약간/ 불린 쌀 1컵/ 냉수나 다시마 물/
참기름 2 수저/ 다진 마늘 반 수저/ 몽고간장 2 수저/ 다진 파 반 개/
양념간장= 몽고간장 6 수저/ 다진 파 반개/ 깨소금 2 수저/ 참기름 2 수저/ 다진 마늘 반 수저/ 청주나 적포도주 3 수저/

분량의 양념으로 양념장을 만들어 놓았어요.
쌀은 미리 충분히 최소 한 시간 정도 불려놓았어요.

요즘의 머위는 연해서 줄기를 벗길 필요도 없고
영양도 듬뿍 들어있는 잎도 연하답니다.
씻어 놓고




끓는 물에 소금 조금 넣고 머위를 넣고 데친 다음
냉수에 헹궈 건져 물기를 꼭 짜 놓고




적당한 길이로 머위를 잘라준 다음
분량의 양념을 넣고 고루 무쳐

 


 

압력밥솥에 불린 쌀을 부어 평소에 밥 지을 때 물의 양보다
약간 적게 부어주고 그 위에 무친 머위나물을 넣고
밥을 지었답니다.





딸랑딸랑 고소함이 가득한
머위 밥입니다.

 



 

살살 뒤섞어 그릇에 담아 양념장에 비벼 먹었어요.




매실 장아찌 무친 것 하고 먹었답니다.




내 입맛에 딱 맞는 음식입니다.
봄철 입맛을 잃어버리기 쉬운데 자주 먹어야겠다는 생각입니다.

그리운 사람이 떠오를 때 어떻게 그리움을 달래시나요.
저는 노래를 부르며 바다를 그려본 답니다.

두둥실 두리둥실 배 떠나간다.
물 맑은 봄 바다에 배 떠나간다.
이 배는 달맞으러 강릉 가는 배
어기야 디 어라 차 배를 저어라

순풍에 돛 달고서 어서 떠나자
서산에 해지면은 달 떠온단다
이 배는 달맞으러 강릉 가는 배
어기야 디 어라 차 배 떠나간다.

다시 오지 않을 사람 만날 수 없는 사람이어도
그냥 그리워하는 마음으로 노래를 부르며 그리움을 달랜답니다.
훌쩍 가버리는 시간이 못내 아쉽지 않은 건 
그리운 사람에게로 가까이 가고 있음일지 모른답니다.
보고 싶은 나의 어머니.

 

 

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  1. 누리나래 2012.03.02 07:10 신고

    봄철 달아난 입맛이 다시 돌아오겟는데요..^^
    머위는 그냥 된장국만 끓여 먹엇었는데 이렇게 한번 먹어봐야겟군요..^^

  2. ♡ 아로마 ♡ 2012.03.02 20:47 신고

    머위는 그냥 쌈만 싸 먹었던것 같아요
    먹으면 잠 잘온다고 ^^

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봄이 아주 가까이 오고 있음을 알려주는 봄나물 중
머위는 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋워주는 봄의 대표 채소라고 하고 싶군요.
하지만 요즘은 하우스 작물로 기르는 것이 많아 제철을 잊은 듯합니다.
봄에 채취한 것보다는 머위 특유의 향과 맛은 덜할지 모르지만
봄 향기가 그리워 먹어보기에는 좋은 채소인 것 같아요.
머위는 다 자란 것 보다는 한 뼘 정도의 작은 머위가 더 맛있고
영양 면에서도 월등하다는 보도를 본 적 있어요.
이른 감이 있지만 요즘 나오기 시작한 머위는 질긴 것 같으나
끓는 물에 데치면 아주 부드러워져 먹기 적당한 나물이랍니다.
머위가 많이 자라게 되면 줄기만 먹게 되는데 줄기보다는
이파리에 영양성분이 많고 키가 훌쩍 커버린 머위보다는 손 한 뼘 정도의
크기로 잎이 넓은 이파리가 달린 것이 영양 최고치의 머위라고 합니다.
오늘은 머위 한 단을 구매해 무쳐먹고 이파리 쪽으로는 딸의 도시락으로
김밥처럼 말아 주었답니다.
입맛을 돋워주는 머위 된장 쌈 맛있어요.

재료

머위 한단/ 현미밥/ 참기름/ 굵은소금 /
양념= 된장 2 수저/ 고추장 1 수저/ 고춧가루 반 수저/ 청양고추 2개/ 쪽파 5줄기/ 다진 마늘 약간/

버릴 것 없는 어린 머위를 씻어 건져 놓고

 

 

 

끓는 물에 굵은 소금 약간 넣고 삶아 주었어요.
머위를 넣고 끓어 오르면 뒤집어준 다음 또 한 번 끓어 오르면
건져 냉수에 헹궈 꼭 짜주었어요.

 

 

분량의 양념을 넣고 된장 양념을 만들어놓았어요.


촉촉한 현미밥에 오늘은 찰흑 미를 넣고 밥을 했어요.
참기름 조금 넣고 잘 섞어 놓고


 

김발에 머위잎을 적당한 넓이로
 공간이 보이지 않게 펴놓고


 

그 위에 밥과 단무지와 된장 양념을 적당히 올려준 후
 말아줄 때 된장이 여기저기 묻지 않도록
머위잎으로 덮어

 

도르르 살며시 눌러가며 말아줍니다.


 

단무지를 넣지 않고 된장 양념을 올려 주고
그 위를 머위잎으로 덮어 말아주기도 했어요,
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담았는데 
 

 

단무지 넣은 것도 넣지 않은 것도
둘 다 맛있어요.

어쩌면 맛있게 느끼는 건
 제가 고기보다 채소를 좋아하기 때문 일지도 모르지만, 
쌉쌀함이 살며시 묻어나는 그 맛!
 저는 이런 음식이 좋아요.
촌스러워서일지도 모르지만,
 호호호 마음에 미소짓는 일들이 많아지는 날.
오늘도 행복한 시간이 되시기 바랍니다.

 



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  1. 곡부 2012.02.12 05:15

    와 맛나겠네요.
    개인적으로 자연산 머위 무척 좋아합니다.

    그리고 저같이 담배 많이 피시는 분들이 70%이상 의 혈류가 막혀야하고
    혈관이 딱딱해진다 하는데 뇌경색(중품) 예방에 좋은 것 같습니다.

    좋은 정보 잘 보고 갑니다.

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오늘은 푹한 (포근한)날씨네요.
날씨가 풀리다보니 들썩이는 땅의기운을 뜷고
봄처녀 머위나물이 먼저 나온것 같아요. 
이른봄에 나오는 머위는 연하고 영양면에서도 최고로 좋은 머위라고 하는군요.
완연한 봄이다 라고 느낄수록 노곤함은 더해지는 이맘때
나른함이 더해지면 입맛도 아울러 잃어버리게 되는거 같지요.
입맛을 살려볼려고 머위를 샀어요.
머위는 해독작용이 있어 옛부터 민간약용으로 꽃.이삭.뿌리를 위의 소화기능을 강화하는
약초로 사용해왔고 땀내는 약으로 사용해 왔다고 하는군요.
그리고 기침.가래.기관지염.인후염.편도선염에도 이용해 왔다고 합니다.
그뿐아니라 중풍을 예방하고 치료에도 효과를 나타내준다고 한답니다.
머위는 독특한 맛을 아시는분들이 즐기시는 나물이랍니다.
머위나물을 만들고 딸들에게 한마디 했지요.
니들이 머위나물 맛을 알어 ㅎㅎㅎ
머위는 기다란 대를 먹는것보다 처음나오는 머위가 최고라고 한답니다.
이제 나오기 시작하는 머위나물 먹고 봄을 떨치시면 좋겠어요.
이렇게 무쳤어요.   


재료

머위나물 300그람/대파 반개/마늘 2쪽/청양고추1개/
양념=된장 1수저/고추장반수저/깨소금1수저/참기름1수저/

이른봄의 머위는 껍질이 연하답니다.
한번 씻어 놓아요.


끓는물에 소금조금넣고 씻어건진 머위를 넣고 삶아주어요.
머위를 넣고 끓어 오르면 뒤집어준다음 끓어오르게되면
한번더 뒤집어주고 끓어오르면 헹궈주어요.
*머위대는 두번 뒤집어 삶아준답니다.튼튼해서욤
이른봄의 머위대는 껍질을 벗기지 않아도 된답니다.
연하거든요.


삶은 머위를 찬물에 바로 헹궈 추려서 도마에 놓고 먹기좋은 크기로 잘라주어요.
손으로 끊어주어도 된답니다.


잘라서 꼬옥짜 그릇에 담고
된장.고추장.다진마늘.참기름 다진파를 넣고


조물조물 골고루 양념이 배이도록 무쳐주어요.
청양고추도 잘게 다져서 넣어주시면 한층더 맛있어요.
간을 보시고 싱거우면 간장으로 맞추세요.
마무리 깨소금을 넣고 무치면 완성



완성된 머위나물 된장무침입니다.

 

이 독특한맛을 아는분들은 꼭 만들어 먹고 봄을 맞게 되지요.
시골에 담장밑에 많이 자라있는것을 많이 보게되는데
고향이나 시골집에 머위가 자라는것을 보시거든 욕심을 내어 잘라오세요.
머위나물은 봄철 건강에 아주 좋답니다.
훤칠하게 자라 머위대가 굵직해지기전에 부지런히 잘라드세요.
행운이 함께하시기를 바랍니다.^^

 

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  1. *저녁노을* 2011.03.14 06:06 신고

    쌉쏘름하니..맛나지요.ㅎㅎ

    잘 보고가요

  2. 알 수 없는 사용자 2011.03.14 06:09

    머위나물은 좀 생소하네요^^*
    제가 이렇게 아는 게 별로 없네요 ㅜㅜ
    오늘도 즐거운 하루 되세요~~

  3. mistyblue 2011.03.14 11:03 신고

    이제 정말 봄이 오는건가요~~ ^^;

  4. 알 수 없는 사용자 2011.03.14 15:06

    정말 봄이 마구마구 느껴집니다~

  5. 영심이 2011.03.14 17:41

    머위나물은 저도 먹어본지 꽤 오래전이라......그 맛이 가물가물해요^^
    사진을 보니 맛있어 보이는데요..잘 배우고 갑니다..^^

  6. ILoveCinemusic 2011.03.14 19:08 신고

    전 나물을 구분못해서 ...그나물이 그나물 같아보이네요 ㅋㅋ

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