반응형

언제부턴지 봄이 오게 되면 한가지의 걱정이 따라오게 됩니다.

황사가 올까 봐 염려되는데 이유는 아들이 비염으로 고생해

 나도 모르게 봄을 맞을 때는 염려도 함께해야 하는 상황이랍니다.

몽골 지방의 드넓은 초원을 달리던 칭기즈칸의 시대에는 황사가 없었을 테지요. 흑흑

오늘은 작년에 쪄서 말려둔 단호박을 꺼내 찰떡을 만들어 먹었어요.

여러 호박 가운데 단호박은 전분과 미네랄과 비타민이 많이 들어있고

맛도 좋아 많은 사람이 즐겨 쪄 먹는 서양계 호박이라고 합니다.

밤 맛을 느끼는 호박이라 밤 호박이라고도 불린다고 하는군요.

 

 

 

단호박은 비장이 약한 사람에게 좋은 식품으로 식욕을 좋게 한다고 합니다.

그러나 소화가 늦게 되기 때문에 뱃속에 가스가 많이 차는 사람이나

위장 장애가 있는 사람은 아주 조금만 먹는 것이 좋다고 하는군요.

음. 올해는 아주 커다란 늙은 호박으로 즙을 짜 먹어야겠어요.

 

 재료

말린 단호박/ 노랑 설탕/ 굵은소금 약간/ 현미 찹쌀가루/ 무 약간/

 

작년 11월에 말려둔 단호박을 물에 10분 정도 불려 노랑 설탕에 버무려 놓았어요.

 

전날에 미리 불려 빻아놓은 현미 찹쌀가루를 넣고

냉수를 살짝 뿌려 함께 버무려 준 다음

 

찜기에 베보자기를 깔고 그 위에 무를 얇게 잘라 깔아준 후

 

깔아놓은 무위에 버무린 찹쌀가루를 올려 주고 그 위에 베보자기를 덮어

뚜껑을 열어놓고 센불에 김이 오르도록 끓여준 다음

 

끓어오르면 약한 불로 줄여 이십 분을 뜸을 들여 주었지요.

 

도마에 랩을 널찍하게 펴놓고 다 쪄진 찰떡을 업어 부어준 다음

 

무를 걷어내고 그 위에도 랩을 덮어주고 1시간 정도 식혀주었답니다. 

 

식힌 찰떡을 가위로 먹기 좋게 잘랐어요.

칼로 자르는 것보다는 가위로 자르는 것이 좋더군요.

윗면과 밑면을 랩으로 깔아주었기 때문에 가위로 잘 잘렸어요.

 

이렇게 잘라서 한 개씩 랩으로 말아 냉동해두고 꺼내어 녹여 먹으니까

맛있는 건강 간식이라는 생각이 들었답니다. 

예전에 이십 대 나이에 직접 만들어 먹으려고 찰떡을 쪄봤었는데

아무리 쪄도 익지 않는 찰떡과 씨름하다 결국은 포기하고 말았지요,

삼십여 년이 지나서야 성공한 찰떡을 보며 마음으로 하는 말,

나는 찰떡도 잘 찌는구나! 라는 자화자찬을 혼자서 했답니다. 크크

그런데 나도 모르게 그 시절이 그리워지더군요.

지난 시간의 추억이 그리운 건 소중한 젊음의 시간이 묻혀있기 때문일 거란 생각을 하며

화창한 봄날에 아름답고 즐거운 추억이 많이 만들어지시기 바랍니다.^^

 

반응형
  1. ♡ 아로마 ♡ 2012.04.19 12:51 신고

    아...
    단호박 저렴할때 사서 말려둘 생각을 못했네요 ㅜㅜ
    역시 전 불량주부 인가봐요 ㅡㅡ;
    저희 애들 떡돌이거든요...'차암 좋아하는디..
    담엔 말렸다가 떡 해 먹어 봐야 겠어요 ^^

  2. 알 수 없는 사용자 2012.05.04 08:58

    단호박...

    제가 좋아하는것이 단호박과 떡인데
    단호박 찰떡이 있다는 사실을 지금에서야 알았네요 ㅠㅠ
    이거 파는곳도 있는지 찾아봐야겠어요
    잘보고갑니다 ^^

반응형

쫄깃쫄깃 ㅡ 냠냠 맛있는 찰떡!
어제 아침은 영하이었지만 한낮 기온은 포근한 날입니다.
땅속 깊은 곳에서 늦장 부리며 깨어나지 않은 개구리도
화들짝 깨어나고도 남을 삼월의 봄날이 되었네요.
들로 산으로 가까운 곳에 나들이 가서 수줍은 새색시처럼
살포시 돋아나는 여린 봄 쑥이라도 채취했으면 좋으련만,
게으른 나의 이 마음이여 ㅡㅡ라는 탓으로 돌려보내고
봄날의 따뜻한 유혹에 재래시장으로 나들이했지요.
한 바퀴 휘둘러보고 봄 쑥 한 봉지를 구매해 들고 오는 중에
나도 모르게 쑥은 사서 먹는 게 아닌데 라는 생각이 들더군요.
조금만 걸음을 나서면 여린 쑥을 캐 맛있게 끓여 먹을 수 있을 텐데
라는 아쉬움만 남기고 늦은 오후 새들의 비행을 보며 냉장고의
현미 찹쌀가루와 도토리 가루를 꺼내어 들고 찰떡을 만들어 먹었답니다.



 

도토리 떡은 충청지방의 별미 떡이라고 하던데 먹어보지는 않았어요.
그래서 오늘은 현미 찹쌀가루가 있어 도토리 현미 찰떡을 만들었는데
왜 여태 먹어보지 못했나 할 정도로 맛있게 만들어 먹었답니다.


재료

현미 찹쌀가루 1킬로/ 도토리가루 250그램/ 노랑 설탕 수북이 4 수저/ 굵은소금 반수저/ 건 포도 약간/


현미 찹쌀을 전날 저녁에 씻어 불렸다가 다음날 방아를 찧어와
조금씩 냉동실에 보관해두고 먹고 있어요.

현미 찹쌀. 도토리가루. 노랑설탕. 굵은소금을 넣고
고루고루 섞어준 다음

 


 

얼기설기한 채에 한번 걸러 주었어요.






찜기에 물을 붓고 베보자기를 바닥에 깔아놓고
김이 오르면 체에 걸러놓은 가루를 올려주고




위에 건포도를 올려주고
면포를 맨 위에 씌워 김이 오르도록 센불에 쪄준 다음




김이 오르면 약한 불로 줄여
 20분 정도 쪄주었어요.

 



맛있게 쪄낸 찰떡을 잠시 식혀준 다음 
바닥에 랩을 깔고 찰떡을 쏟아 주고
그 위에 랩으로 덮어 
잠시 식힌 다음 가위로 잘라 드시면 되지요.


도토리가루는 건강에도 좋지요.
현미 찹쌀가루도 건강에 좋지요.

이 떡을 만들어 먹으니 쫄깃한 맛이 좋아 
엄마 생각이 절로 떠오릅니다.
맛있게 만들어 드리고 싶은 엄마가 그리워지는 
오늘이었습니다.
봄철이라 입맛을 잃어버리기 쉬운데
건강에 좋은 먹거리를 열심히 만들어 사랑하는 자녀가 
맛있게 먹도록 해야겠어요.
웃음꽃이 넘치는 좋은 일이 가득하기 바랍니다.^^
 

반응형
  1. *저녁노을* 2012.03.16 06:10 신고

    ㅎㅎ맛있겠네요.
    잘 배워가요

  2. J.mom 2012.03.16 10:03 신고

    오~뭔가 정성스러운거 같아요~^^ 잘 보고 가요~^^
    불타는 금요일 보내세요~^^
    by. 토실이

반응형

고지혈증에 좋은 수수
딸부잣집에 태어난 아들 !
내 엄마는 무척 아들을 원하셨지요.
신여성으로 대를 이어 기독교 집안에서 자라온 내 엄마.
종손 며느리이지만 많은 제사는 작은 엄마가 지내시고
중년이 된 지금에서야 작은 엄마께서 많은 고생을 했다는 생각이 들어요.
간절히 기다리던 소중한 아들을 낳고 사흘에 거쳐 백일을 치르며
기쁨을 누리는 것을 끝으로 백 열하루 만에 돌아가셨거든요.
소중한 아들을 111일 동안 기르면서 행복해하셨을 엄마를 떠올리면
나도 모르게 눈물이 핑 돌게 되는군요.
소중했던 그 아들은 엄마 얼굴도 엄마의 애지중지했던 사랑의 마음도
모르겠지만 저는 그때 엄마의 마음을 느끼며 엄마를 그리워하지요.
백일 때는 꼭 만들어야 하는 줄 알아 제 딸의 백일 때 만들었던 수수경단.
오늘은 코스트코에서 사온 찰수수로 수수경단을 만들어 먹었어요. 
미리 만들어 냉동시켜둔 콩가루를 고물로 입혀주었답니다.



 

재료

찰수수 가루/소금 약간/ 콩가루/

찰수수를 씻어 조리로 일어 돌을 골라 박박 문질러 씻어 물에 반나절 충분히 불려주고
방앗간에서 가루로 빻아 왔어요.
끓는 물을 조금씩 부어 가며 잘 뭉쳐지도록 반죽해주었어요.

 


 

반죽한 수수반죽을 조금씩 떼어 꼭꼭 쥐어
동그랗게 새알심처럼 만들어 놓았어요.

팔팔 끓는 물에 소금 조금 넣고
만들어 놓은 새알심을 넣고 팔팔 끓여
새알심이 떠오를 때까지 끓여주다가



떠오르면 1분 정도 더 끓여 익히고 건져냈어요.

 

 

미리 준비해둔 콩가루를 그릇에 담고
건져놓은 수수경단을 넣고

콩가루를 고루 묻혀주었어요.


완성된 수수경단입니다.
팥고물로 입혀야 백일 때 만들어주는 수수경단이지요.
요즘에는 떡집에 전화 한 통만 하면 만사 해결되는 수수경단이지만
소중한 삶의 이유가 되기도 하는 자녀의 백일 때는 한 번쯤
나쁜 기운을 쫓아준다는 비록 미신적인 의미를 담아 수수경단을 만들었지만
미신적인 의미 없이라도 만들어 먹는 것도 재미있을 것 같다는 생각입니다.
추운 날씨지만 마음만은 훈훈한 좋은 일이 가득하기 바랍니다.^^

반응형
  1. ♡ 아로마 ♡ 2011.12.15 08:28 신고

    저희 집은 빵돌이에다 떡돌이 들이거든요..
    만들어 주면 잘 먹을텐데..
    사실 떡 만드는건 엄두가 나질 않아요 ㅠㅠ

  2. 어신려울 2011.12.15 17:13

    수수 경단 먹어본지 30년도 더 됏는데요..
    예전 우리 초등학교 다닐때 아기돌이나 돼야 한번 먹을까 했던것인데..
    이 귀한것을 구경 하네요.

반응형
 
 
 
 
자랑스러운 대한민국 !!
새해에는 대한민국이 국운상승의 한해가 되기를 바라고
평화가 이땅에 정착되어지기를 바라고 평화적인 통일도 
또 모두가 행복한 삶을 살아갈수 있기를 바라고 
나라안팍으로 경제가 살아나 모든사람이 기량을 마음껏 
펼칠수있는 한해가 되었으면... 떡국은 우리의 전통음식이지요.
저는 어릴때 떡국에 만두를 넣은것을 먹어보지 않았는데 
서울은 만두넣고 끓여 먹는것을 보고 처음에는 이상한 맛이다 
라는 생각을 했었어요.
지금도 만두는 좋아하지는 않지만 자녀들때문에 넣어서 끓여준답니다.
설날에 떡국먹는전통이 있는데 떡국을 먹음으로 한살의 나이가 더해지고 
새해에 많은 복을 받는다는 의미가 담겨진 음식이라고 해요.
새해에는 물적인것도 중요하겠지만 마음이 행복한분들이 되어지기를 바라고
양적인 질적인 행복한 한해가 되시기를 바랍니다.
햅쌀나올때 가래떡을 빼서 냉동을 시켜놓고 먹고있는데
만두 좋아하는 아들딸 맛있게 먹으라고 떡 만두국을 
이렇게 끓여 먹었어요.. 

 

재료

떡국떡 4줌/ 만두16개/ 쇠고기 200그람/ 계란1개/ 김1장/ 육수1500 밀리/
참기름반수저/ 다진마늘 1티스픈/ 대파반개/ 청양고추2개/ 국간장2수저/ 후추약간/

육수는 멸치를 찐하게 끓여 준비해도되고 사골 끓여진 국물로 하셔도 된답니다.
저희는 멸치육수를 좋아하는데 이번에는 사골국물로 끓였어요.
 
만두는 저희집은 이렇게 만들어요.
http://baeuming.tistory.com/230

계란을 소금조금넣고 풀어 계란지단을 부쳐 식은뒤 썰어 놓으세요.


떡국떡은 한번헹구어 미지근한물에 담궈 놓아요.
미리 담궜다가 끓이면 맛있게 끓일수 있답니다.


냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 후추약간넣고 볶아주어요.


쇠고기를 바짝 볶다가 사골국물 끓인물을 붓거나 아니면 멸치육수를 부어 끓여주어요.


국물이 끓어오르면 뜨는 거품은 건져 버리고
국간장으로 간을 맞추어준뒤
준비한 떡과 만두를 넣고 센불에 끓여주어요.


만두가 떠오르면 5분정도 더 끓여준뒤 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓여준후
드시면 된답니다.


싱겁게 간을해서 각자 간장이나 소금으로 간을해 먹도록하면
많은사람이 먹을때 편하답니다.
국그릇에 떡만두국을 담고 위에 모양으로 김부스러기와 계란부침을 올려 드시면된답니다.


얼큰이를 좋아하는 가정에서는 청양고추를 다져 넣으면 좋아요.


우리집은 얼큰이를 좋아해서 청양고추를 넣었어요.
동치미담은거하고 먹도록 했어요.





국간장으로 간을하면 감칠맛이 좋아 우리집은 국간장으로 간을 한답니다.
눈이 참 많이오는요즘 폭설과 한파로 사고가 많이 일어나는데
운전하실때 조심하세요.
내년부터는 범칙금이 반이상이 오른다는데 돈도 아깝지만
며칠전에 나도모르게  과속으로 범칙금 냈거든요.
자다가도 벌떡 일어날 아까운 범칙금...아들 딸에게 맛있는음식 많이해줄수있는 아까운 ㅠㅠㅠ
 저도 몸에 배이도록 규정대로만 차 운행을 하는습관을 들여야겠어요.
새해 복 많이 받으세요.


반응형
  1. 소춘풍 2010.12.30 14:09

    맛있는 떡만두국, 이제 곧 먹어보게 되겠는데요.
    저는 벌써 어제, 오늘 이틀째 먹었답니다. ^^
    새해에는 배움ing님의 레시피 따라서, )b
    점심 먹고 얼마 되지 않았는데,
    떡만두국이 댕겨버립니다. ^^

  2. 알 수 없는 사용자 2010.12.30 16:33

    역시 떡만두국에는 고기가 드가야 제맛인거 같아요ㅎㅎ
    완전 든든해 보여요~
    저도 요렇게 고기 넣고 만두 넣고 끓여먹어야 겠습니다^^
    새해 복 많이 받으시고 늘 건강하세요~^^

  3. 알 수 없는 사용자 2010.12.30 22:04

    떡만두국을 보니 배가 고파지네요~~ 정말 2011년은 모두가 행복했으면 좋겠습니다. 평화통일도 앞당겨지구요~~

+ Recent posts