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살며시 다가와 속삭이는 바람은 따스한 바람이라고 자신을 소개합니다.

마음의 문을 활짝 열고 맞이하고 보니 아직은 찬 기운을 듬뿍 머금은 바람이군요,

만물이 소생하는 계절인 봄이 왔지만 아직은 춥다는 소리를 많이 하게 되네요.

순하디 순한 봄바람이 이제 곧 오리라고 기대하며...

전통 사찰음식이라는 취나물 국은 한 번도 먹어본 적이 없었네요.

* 취나물을 삶은 다음 식용 소다를 넣고 담가 두면 좋지 않은 냄새를 우려낼 수 있다고 합니다.

오늘은 취나물로 봄의 향과 맛을 느끼려고 국을 끓였어요.

 

  

 

재료

취나물 200그램/ 청양고추 1개/

양념= 된장 2 수저/ 고추장 1 수저/ 다진 마늘 반수저/참기름 반수저/ 국간장 약간/멸치육수 700밀리/

국물 멸치를 미리 끓여 멸치육수를 준비해두고 쌀뜨물로 끓여 먹어도 맛있어요.

쌀뜨물이 없으면 쌀가루를 조금 넣어 끓여도 맛있더군요.

 

 끓는 물에 소금 조금 넣고 다듬어 씻어 건진 취나물을 삶아 냉수에 헹궈 건져놓았어요.

 분량의 양념을 멸치육수에 걸러 끓이다 끓어 오르면

준비해둔 삶은 취나물을 넣고 끓이다가

 끓어오르면 국간장으로 간을 맞추고

청양고추를 잘게 잘라 넣어 한소끔 끓여낸 다음 불에서 내려주었답니다.

 만들기 간편한 취나물 국입니다.

봄 향기 가득한 쌉싸름한 취나물은

봄을 느끼며 잃어버리기 쉬운 입맛을 살리는 채소 중 하나지요.

취나물로 국을 만들어 먹고 보니

자주 만들어 먹어야겠다는 생각입니다.

쌉싸름한 맛이 살짝 감돌아서인지 된장국이 더욱 구수하게 느껴지는 국이었습니다.

성큼 다가온 이 봄에는 더욱더 좋은 일이 가득하시기 바랍니다.^^ 

 

 

 

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  1. ♡ 아로마 ♡ 2012.04.08 10:59 신고

    취나물로 국도 끓이네요 ^^;;
    전 진짜 나물로만 해 먹거든요.
    들깨가루 팍팍 뿌려서 말이에요 ㅎ;

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따뜻한 봄의 온기가 지면 위로 올라 대지를 감싸는 봄인데, 
밀리듯 떠나기 싫어서인지 꽃샘추위는 오늘도 시샘하고 있어요.
환기를 시키려고 창문을 열어보니 춥다 추워라는 말이
저절로 나오는 아침입니다.
다음 주 중반까지는 영하 4.5도까지 내려간다는데 긴장을 늦추고
봄맞이 옷을 입었다가는 건강을 해칠 것 같아요. 

마트에서 눈길이 가는 채소가 있어 구매했는데
이름이 참 재미있게 붙여졌더군요.
다정 채라는 이름이었는데 궁금증이 생겨나는 이름이었지요.
새로이 등장한 채소인지 궁금했는데 딱히 알려지지는 않은 것 같았어요
샐러드용으로 적합한 채소라는데 스스로 생각하기를
청경채와 근대의 중간 맛이라고 단정 지었어요.
근대국을 좋아하는 남편의 식성에 맞춰서 
이 채소는 청경채와 근대에 가까워 된장국을 끓여 먹었는데
청경채 국을 먹는 느낌이었답니다.

 



재료

다정채 1봉지/ 새송이버섯 2개/ 멸치육수 600밀리/

 다진 파 반개/ 다진 마늘 반수저/ 청양고추 1개/
 된장 수북이 1 수저/ 고추장 반 수저/ 고춧가루 반 수저,
국물 멸치 20개로 600밀리의 멸치육수를 먼저 준비했어요.

다정 채는 근대와 청경채를 닮은 채소인 것 같아요.
 된장국을 끓였어요.

 

다정 채는 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고
새 송이도 씻어 먹기 좋은 크기로 찟어 준비했어요.

 

 
준비한 멸치육수에 된장을 걸러 풀어주고
고추장도 조금 넣어 센불에 끓어오르면




간을 맞추고 준비한 새송이버섯과 다정 채를 넣고
 5분 정도 끓여 주었어요.





마무리로 고춧가루. 자른 대파. 청양고추를
넣고 한 번 더 끓여준 후 불에서 내렸습니다.




다정 채로 끓인 된장국입니다.



일기차이가 클 때는 감기 걸리기가 쉽지요.
바깥양반이 감기에 걸려서 쩔쩔매고 있는데
오늘 아침 갑자기 바깥양반이 하는 말,
나는 왜 이렇게 몸이 약한지 모르겠다고 하는 말에
하마터면 쿡하고 웃을 뻔했답니다.
 제 남편은 아주 건강한 신체를 가졌거든요.
이렇게 건강한 사람도 기온차이가 심할 때는 자칫 감기에 걸리기 쉬우니까
당분간은 따뜻한 옷을 입도록 하는 것이 좋겠다는 생각입니다.
꽃샘추위 감기 조심하세요.^^


 
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세월에는 이기는 장사가 없다!!!
이말을 과거에 젊은 이삼십대에 들었을때에는 그져
흘러들었던 말이었는데 ...
요즘에는 그 말을 깊고도 심도있게 느끼며 살아가는 아줌마 랍니다.
어느 글에서 건강할때 젊을때 지킨 건강이 노년에 건강한
삶을 살게 한다라는 글을 읽었던거 같은데
지금생각해보니 정말 그 말이 참이라는 생각이 들게 되는군요.
젊었거나 늙었거나 관계없이 불편한 부분이 있게되면 자신만 괴롭고
답답한거 같다라는 생각과 젊을때 넘쳐나는 젊음의 기운을
너무 소비하며 자신을 돌아보지 않았음을 뉘우쳐보기도 한답니다.
다시 돌이킬수 없기에 더더욱 그런것 같습니다.
사랑하는 나의 자녀들은 자신을 사랑하며 불합리한 여려 많은것들에
얽매이지 않고 살아갔으면 하는 바램을 빌어보는 아침입니다.

매일먹는국 동일한국을 끓여 먹을수는 없잖아요.
그래서 오늘은 콩나물로 된장국을 끓여 먹었어요.


 

재료

콩나물100그람/표고버섯 약간/양파반개/청양고추1개/대파3분의1개/
된장 2수저/고추장 반수저/고추가루 반수저/다진마늘 1티스픈/멸치육수 700미리/

찐하게 끓여 멸치육수를 준비하고
표고버섯은 불려 씻어 얇게 썰어 놓았어요.
청양고추.대파는 어슷하게 썰어 놓았어요.
양파는 채썰어 놓고 콩나물은 깨끗하게 씻어 건져 놓았어요.

분량의 멸치육수에 된장을 풀어 걸러내고 고추장도 넣고
풀어 준비 했어요.


만들어 놓은 된장육수에 양파와 표고버섯.콩나물을 넣고
센불에 콩나물 줄기가 투명 해질때까지 끓여 준다음

콩나물이 익으면 다진마늘을 넣고 간을 보고 싱거우면
국간장이나 굵은소금으로 간을 맞추어 준다음

 

 

고추가루.대파.청양고추를 넣고 한번더 끓여준다음


 

 불에서 내려 주었어요.


 

구수하고 시원한 맛이 맑게 끓이는 콩나물 국과는 또 다른
맛을 내준답니다.

 

 

한국인의 기호식품 된장으로 구수한 콩나물국 끓여 먹었어요.
본격적인 여름 무더위와의 싸움이 본격적으로 시작 되는데
어차피 지나는 계절인 바에야
즐기면서 무더운 여름을 이겨야지 라고 다짐을 해본답니다.
행복한 삶이 되어 지시기를 바랍니다.^^





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  1. 온누리49 2011.07.18 06:51 신고

    아침 해장으로 좋겠네요^^
    어제 과음을 했더니...ㅎ
    이번 한 주간도 늘 행복하세요

    • 은아 2012.04.19 05:55

      재미있는 동영상 자료 많은곳. 연예인 방송 노출 사고 등등.. 화제의 연예인[H양] [K양] 동영상 풀버전.짤리기 전에 보셈.아직 못보신 분들은 여기서 보셈 http://mo.dq.to

  2. ecology 2011.07.18 08:15 신고

    콩나물 해장국 시원하게
    한 그릇 먹고 싶어집니다
    좋은 하루 되세요

  3. 알 수 없는 사용자 2011.07.18 08:49

    된장국에 콩나물 넣는 비쥬얼은 처음이네요.
    어떤맛인지 궁금하네요 ㅎ

  4. 하늘을달려라 2011.07.18 10:24

    처음봅니다...된장국에 콩나물이라....
    왜 보통 된장국에 콩나물을 안 넣어 먹을까요?ㅎㅎ
    이렇게 보니 디게 신기하군요^^

  5. 알 수 없는 사용자 2011.07.19 19:49

    콩나물 된장국이라
    생각보다 맛있어보여요; 생각도 안해봤는데ㅎㅎ

  6. CANTATA 2011.07.20 22:39 신고

    구수함이 느껴지는군요

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나에 살던 고향은 꽃피는 산골 ~~ 그러나 요즘에는 도시에서
더 많이 먹고있는듯...시래기의 참맛을 아는 분들이 많거든요.
농축된 비타민A가 듬뿍 들어있는 시래기는 
바쁜 현대인의 인스탄트 식품 섭취로 인해서 부족하기 쉬운
식이섬유를 보충하기에는 시래기가 한몫을 한답니다.
하긴 시래기요리는 어떤 방법으로 만들어도 맛있지요.
작년에 오만원어치 사다가 깨끗하게 말려 저장해 놓았고
주말농장에서 수확한 무청도 말렸고요.
우리 가족은 한국의 맛을 조금은 느낄 줄 아는 가족이거든요 ㅋㅋ
시래기로 오늘은 국을 끓여 먹었어요.
다음에는 돼지등뼈로도 함께 끓여보고 시래기밥도 
만들어 먹어야겠어요.

 

 

재료

삶은 시래기 200그람/청양고추2개/대파약간/멸치육수600 미리/
된장 60그람(수북히 1수저)/고추장반수저/고추가루반수저/다진마늘1티스픈/국간장 1수저/

고추장을 약간씩 넣고 끓이면 된장 특유의 떫은맛을 제거 하거든요.

작년에 말려놓은 시래기를 삶아 헹궈
먹기좋은 크기로 잘라주었어요.


맛있는 멸치육수에
 분량의 된장을 건지기로 걸러놓고 고추장을 넣었어요.
고추장은 된장의 떫은맛을 없애주거든요.

 

 

저는 건더기를 많이 먹는 타입이라서 시래기를 많이 넣고 끓인답니다.


잘라놓은 시래기를 넣고 센 불에 끓여 주었어요.
끓어오르면 중불로 최소 15분 정도 끓여주어요.

 

물론 먹을때는 건더기는 제가 몽땅 먹는답니다.
시래기가 포옥 간이 배이면 다진마늘.대파썬거,고추가루를 넣고
 


국간장으로 간을 맞추고 한번더 끓여준다음
불에서 내렸어요.

한 그릇 뚝딱 맛있는 시래기 된장국입니다.



이런 음식을 보거나.먹거나 생각하면
괜시리 고향 이라는 단어가 떠오르고 엄마 손맛이나는 음식이 있어요.
산골에 살지 않았어도 도시인이라 할지라도
마음의 고향을 저마다 가지고 있어
그 고향이 그리워지게 하는 음식인것 같답니다.
오늘도 모든사람의 마음에 평화가 넘쳐나기를 바랍니다.





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  1. 쑥누님 2011.05.27 06:15

    된장 시래기국 맛있게 잘 끓이 셨네요.
    잘 보고 갑니다 좋은 하루되셔요.^^

  2. 산들바람 2011.05.27 06:34

    시래기 된장국만 있으면 밥 두그릇 뚝딱입니다~~~ㅎ

  3. *저녁노을* 2011.05.27 06:51 신고

    시래기...장수음식이지요.ㅎㅎ

    맛나 보이네요.

    잘 보고가요

  4. 귀여운걸 2011.05.27 06:54 신고

    보글보글 생생한 동영상을 보니 더욱 먹고싶어지는군요ㅎㅎ

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수확의 기쁨은 양에 비례하기도 하지만
생각하기에 따라 마음먹기에 따라 다르다고 생각을 해봅니다.
도시에서 주말농장을 빌려 조금씩 가꾸어보는 저는 신기할때가
많거든요.밭에 저절로 자라는 미나리를 보면서
공짜 ㅋㅋ 굴러온 수확이라는 생각에 마냥 좋답니다.
작은 씨앗이 자라서 먹을수있는 채소로 변신하는걸 보면서
 자유의 시간이 주어진다면 정감이 넘치는 시골마을에서
씨앗을 뿌리며 기다림의 미학도 즐겨보고
흙냄새를 맡고 만지며 자연과 밀착된 깊은 사색도 즐겨보고
작은수확속에 티없는 마음을 회복해가는 시간도 가져보고싶답니다.
고향이라는 단어는 참 사람의 마음을 푸근하게 해주지요.
작은수확 이지만 즐거운 마음은 
언제나 자유를 꿈꾸는 마음의 세계로 달려가는것 같습니다.
 수확한 어린열무와 들러리인 청경채로
된장국을 끓여 먹었어요.이렇게요.


 

재료

어린열무 300그람/대파 약간 /청양고추1개/
양념=된장 50그람(수북하게 1수저)/고추장 반수저/다진마늘 1티스픈/고추가루 반수저/참기름 반수저/
있으시면 레드와인 1수저/(없으면 생략해요)
멸치육수600미리/

국물멸치 작은거는30개,큰거는 20개,로 볶다가 푸욱 끓여600 미리의 육수를 준비했어요.
감칠맛은 멸치육수에서 나온다고 할수 있어요.
감칠맛의 성분이 멸치에 가장 많이 들어 있다고 하거든요.
그래서 멸치육수를 진하게 끓여 음식을 만들면 조미료 넣지않아도 맛있답니다.
개운하고 깔끔한맛...멸치자랑을 너무했지요.ㅎㅎㅎ

열무하고 청경채를 함께 씻었어요.  


끓는물에 소금조금넣고 데쳐
찬물에 헹구어 건져 놓았어요.

분량의 된장. 고추장. 다진 마늘. 참기름
있으시면 레드와인 1수저/(없으면 생략해요)을 넣고
 

조물조물 무쳐준다음

멸치육수 600미리 를 부어주고 센 불에 끓여 주었어요.
센불에 충분하게 끓여준 후

 

국간장이나 소금으로 간을 맞춘 다음
어슷 썬 대파와 청양고추와 고춧가루를 넣고 한 번 더 살짝 끓여준 후

 


 

불에서 내려주었어요.
 


구수한맛이 아 ㅡㅡ소리로 답 할맛한
 어린열무 된장국입니다.


구수한맛의 된장국은 언제 먹어도 질리지 않는 국이지요.
이제부터는 본격적인 수확이 풍성해지는 시기
모든 사람들의 마음의 양식도 삶의 질도 풍성해 지기를 바랍니다.
행복하세요.^^





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  1. 왕비마마 2011.05.19 06:45

    이거이거 이쁘게 자란 녀석으로 끓여서 그런지
    더더더욱 군침돌게 생겼는데요~ ^^
    조기에 밥한공기 척~말아서 먹으면
    마마는 배가 터지도록 먹을 수 있는데~ ㅋㅋㅋ

    울 배움님~
    오늘하루도 상쾌~한 하루 되셔요~ ^^

  2. 산들바람 2011.05.19 06:47

    열무로 된장국을 끓였군요~~~
    야채 된장국이라 더 좋은것 같아요~~

  3. 귀여운걸 2011.05.19 06:51 신고

    우와~ 구수하니 아주 맛있어보여요ㅎㅎ
    수확한 어린열무를 사용해 만드셔서 더욱 보람되실꺼 같아요^^

  4. 하늘을달려라 2011.05.19 13:07 신고

    그러고보니 열무는 땔싹 큰거 된장만 찍어먹어봤지...
    역불로 따다가 된장국 끓여먹지는 않지요?
    아...더 연하니 보들보들 맛나겄습니당.ㅎㅎㅎ

  5. 박숙자 2011.06.22 23:15 신고

    멋진 배움님 부지런 하셔요.
    직접 열무 심어서 된장국 끓이시니 늘 흐뭇하시겠어요.

    늦은 밤입니다 편아한 밤 되세요.^^

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나들이 가기에 좋은 계절인 봄이지요.

거리를 지나칠 때 길에서 나누어주는 여행 광고에도 활짝 핀 꽃이 만발한
사진을 볼 수 있는데 여심을 사로잡기에 충분한
벚꽃의 향연이 펼쳐진다는 소식이 많더군요.
김장김치도 익혀질 대로 익혀져 유산균을 잔뜩 머금고 있게 되는데
너무나 시어져 버린 김치가 있으면 그것으로 김칫국을 끓여 드세요.
역시 이 맛이야 라는 식 평을 할 수 있는 국이 끓여진답니다.
저는 이렇게 끓여 먹었어요.

 

 


 

재료

신김치 1쪽 /두부 반모/대파 반개/청양고추 2개/참기름 반수저/
마늘 1 티스푼/된장수북히1 수저 반/고추장 반수저/고춧가루 1 수저/
멸치육수 600 미리/=국물멸치 30개로 찐하게 끓여 멸치육수 700미리를 준비하세요....

너무 시어져 버린 김치는 헹궈서 잘게 잘라준다음
된장. 고추장. 마늘. 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준 다음

준비한 멸치육수를 부어 주어요.




대파 세일할 때 사서 어슷 썰어 냉동해놓고 사용하고 있어요.
대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 놓아요.




센 불에 끓이다가 중간 불로 줄여 끓여주어요.
15분 정도 끓인 다음


 



준비한 두부와 고추가루를 넣고 끓여 주어요




두부를 넣고 팔팔 한번더 끓인다음 간을 보고
싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춘다음

썰어놓은 청양고추와 대파를 넣고 살짝 끓여주어요.  




언제 먹어도 맛있는 김치된장국




저는 아무리 맛있는것이 있어도
가끔씩 이렇게 김치국을 끓여 먹으면 속이 개운해진답니다.
언제나 평화가 모든이들의 마음속에 넘쳐나기를 바랍니다.^^




 
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  1. 모르세 2011.04.06 09:42

    행복한 하루 하루가 되세요

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청경채는 중국 채소라고 하더군요.
부드러운 맛이 특징이라고 할수있는 청경채는 열량이 낮아서 
다이어트에 아주 좋은 채소라고 하는군요.
큰딸이 중국 어학연수 갔을때 많이 먹었나 봐요.
집에서 샤브샤브 만들어 먹는데 청경채가 맛있다는 이야기를 해서
먹게 되었지요.
처음 먹어본 청경채는 별맛이 없는듯 했지만 잘먹는 딸 때문에 
먹다보니 부드러운 맛에 이제는 잘먹게 되었답니다.
칼슘.나트륨.미네날.비타민등 여려 영양소가 풍부해서 아이들의 치아와 
골격발육에 좋고 피부미용에 딱 좋은 식품이라고 합니다.
건강에 좋은 다이어트식품인 청경채를 된장국을 끓여 먹었어요.
이렇게요.

재료

청경채 300그람/대파반개/
된장 수북하게 2수저/고추장 반수저/마늘 2쪽/
국물멸치20개로 볶다가 찐하게 끓여 700 미리의 멸치육수를 준비해요.
대파는 어슷하게 잘라 놓아요.

청경채를 씻어 가닥가닥 떼어내어 물기를 빼 주어요.


준비한 멸치육수에 된장을 걸러주고
고추장도 풀어 놓아 끓여 주어요.


국물이 끓어 오르면 청경채를
손으로 찟어 넣어 주어요.


끓어 오르면 마늘을 넣고 간을 보아요.
싱거우면 소금으로 간을 맞추어 주신다음 어슷썬 대파를 넣어주어요.



살짝 한번더 끓여 준다음 불을 꺼 주어요.


완성됭 청경채 된장국 이랍니다.


구수한 된장의 맛과 부드러운 청경채의 맛이
자알 어우러져 맛있게 먹을수있는
부담없는 된장국 이랍니다.
즐거운 하루가 되어 지시기를 바랍니다.

 

 

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  1. 알 수 없는 사용자 2011.03.06 06:04

    된장찌게처럼 맛있고 건강에 좋은 음식도 없죠^^*

  2. ILoveCinemusic 2011.03.07 13:01 신고

    된장이랑 청국장 좋아라 합니다^^
    콩발효식품은 조상대대로 내려온 웰빙식품같아요

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인공재배 덕분에 사시사철 언제나 먹을 수 있는 버섯들 
많은 버섯들은 저마다의 풍미를 가지고 있고 
건강에도 너무너무 좋아서 건강식품인 버섯은 장수 식품의 대열에도 
진입해 있잖아요.
느타리버섯도 만만치 않은 맛과 효능이 있지요.
느타리는 향미가 진하지 않아 두루두루 이용하기에 좋은 버섯이고요.
전이나 볶음도 좋지만 느타리버섯을 된장 넣고 된장국을 끓여 봤어요.
진하게 우려낸 멸치육수에다 된장을 넣어 끓인 느타리버섯 국은
영양도 풍부하고 먹기도 부드러운 맛이 있어 뱃속이 편해지는 식품이지요.
인기가 좋아 산적이나 볶음 샤부샤부에도 많이 이용되는 버섯을 많이 넣고  
얼큰하게 끓여 불난 버섯으로 먹었답니다.
제가 사는 곳에서 얼마 멀지 않은 곳에 불난 버섯이라는 음식점이 있는데
인기가 참 좋더군요.
하지만 꼭 사 먹어야 맛있나요?
이렇게 끓여 먹으면 불난 버섯이라는 음식점보다 훨씬 맛있는 
국을 드실 수 있답니다.
몸에 좋은 버섯을 이렇게 국으로 끓여 맛있게 먹었어요.

재료

느타리버섯 200그람/두부 반모/양파 4분의 1개 /대파 반개/청양고추 2개/
된장 3수저/멸치 육수 700 미리/고추가루 1수저/

청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 놓으시고 두부는 작고 얇게 잘라 놓아요.

씽씽한 느타리버섯을 한박스에 4500원
주부들이 제일 좋아하는 세일해서 샀답니다.


끓는물에 소금 조금넣고 재빨리 데쳐 건져 주어요.


데쳐놓은 느타리버섯을 굵은거는 따로 산적 할려고 놓고 작은것들만 따로 모았어요.
너무 큰 느타리 버섯은 작게 잘라서 넣으세요.


준비한 멸치육수에 된장을 걸러 풀어 주어요.


센불에 느타리 버섯과 두부.고추가루를 넣고 끓여 주세요.
일부러 마늘은 넣지 않았어요.
어떤 음식 양념에는 마늘을 넣지않는것이 훠얼씬 맛있게 먹을수 있답니다.


보글보글 끓어 오르면 어슷썬 대파와 청양고추를 넣고 한번더
살짝 끓여준다음 불에서 내리시면 된답니다.



완성된 느타리 버섯국 입니다.


구수하고 담백한 맛의 느타리 버섯국 가볍게 보시면 안돼요.
뛰어난 맛때문에 우리 가족들 한그릇씩 깨끗하게 비웠어요.
느타리 버섯국 꼬옥 끓여 먹어 보아요.
서두르다 국대접에 담아서 마지막 사진 찍는것을 빠트렸네요.ㅠㅠㅠㅠ
담에 끓여먹고 찍어올려야징
강력 추천!!!
평화가 넘쳐 나기를 바랍니다.^^



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  1. 알 수 없는 사용자 2011.02.28 06:06

    저도 느타리 버섯국 강추하고 갑니다~~^^*
    행복한 하루 되세요~~~

  2. 원래버핏 2011.02.28 13:15 신고

    와...아직 점심을 못먹었는데...
    큭...갑자기 밥 생각나네요..ㅜㅜ
    잘 보고 갑니다.
    좋은 하루 되세요.^^

  3. 하나비 2011.02.28 16:05

    몸에좋은 버섯요리 잘보고갑니다 ^ㅎ^

  4. 체리보이 2011.03.01 08:24 신고

    느타리버섯
    몸에도 너무 좋을 것 같아요

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