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탱탱하여 맛있는 [생 굴회]

향기로운 바다내음을 느낄수 있는 많은 식품이 있는데 제철에 가장 맛있게 먹을수 있는 생굴은 추위가 극성을 부리는 겨울이 제일 맛이있는 음식 이지요. 가격도 지금이 저렴하고 여름에는 빨리 변질되는 식품 이지만 맘놓고 먹을수 있는 겨울에 영양도 듬뿍 들어있는 굴을 여려가지로 만들어 먹어 보아요. 굴의 요리가 여려가지가 있지만 굴 특유의 맛을 제대로 보는데는 날것으로 먹는 회가 최고 이겠지요. 생굴은 레몬즙을 뿌려 먹는것이 신선하게 먹을수 있을 뿐만아니라 좋지않은 냄새도 없어지고 레몬에 들어있는 구연산이 식중독 세균을 억제 시켜주고 철분의 흡수가 잘되도록 해준답니다. 겨울에는 굴요리를 다양하게 만들어 먹어 보아요. 굴은 산성식품이어서 야채하고 곁들여 먹는것이 좋다고 하는데 야채는 구입하기 간편하고 냉장고에 있..
반찬/나물&무침 2010. 12. 7. 14:14
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