목록반찬/밥&죽 (43)
언제나 배움ing
양력으로 2월 날씨 풀렸다 해도 방심은 절대금물 믿지 마세요. 플린듯? 절대 아니지요.봄이 오려나 하고 생각하면 언제 그랬냐 추워지는 이월의 날씨는 믿지못할 날씨이지요. 으슬으슬 추운날씨로 더욱 숯가마 가고싶은 생각이 굴뚝 같은 이월의 날씨랍니다. 이런 저런 반찬을 하다보면 조금씩 재료가 남을때가 있어요. 뚜렷한 반찬을 만들자니 마땅찮고 그럴때 대비해서 바로 이게 있지요.바로 볶음밥이지요. 코스트코에서 사다놓은 파인애플로 볶음밥을 만들어 봤어요. 이름은 파인애플 볶음밥!!! 재료 파인애플 반개/ 현미밥1공기/ 다진마늘1티스픈/ 청피망 / 홍.노랑파프리카/ 양파/ 당근/ 쇠고기나 햄/ 각각의 야채 조금씩 올리브유3수저/ 굴소스1수저/ 간장1수저/ 볶아가면서 간을 맞추어요. 반찬 만들고 조금씩 남은 야채 재..
이름이 참 재미있는 날치! 날치알은 씹을때 톡톡 터지는 맛이 재미있지 않나요? 생김새도 개성있는 날치 코스트코에서 한 팩 사서 냉동해뒀다가 뚝배기 비빔밥을 만들어 먹었습니다. 톡톡 터지는맛이 먹을때의 재미를 더해주는 날치알 저는 생선을 좋아하지 않지만 생선알은 잘먹어요. 그러다보니 가끔씩 딸들이 명란젓을 사오는데 가격이 왜이리 비싼거야 이렇게 말하지만 맛있다고 잘먹는답니다.얌체체체, 만들기 쉬운 뚝배기 비빔밥, 나물은 아무 종류나 집에 있는것으로 넣고 만들어 먹어요. 재료 날치알 수북하게 3수저/ 현미밥 1공기/ 시금치, 버섯무침한줌/ 배추김치 4줄기/ 참기름 2수저/ 양념간장=몽고간장 5수저/ 고추가루반수저/ 깨소금 반수저/ 대파 3분의1개/ 참기름반수저 간장.고추가루.깨소금.다진 대파.깨소금.참기름을..
연휴지만 일상의 삶은 어쩌면 더욱더 분주할지 모르겠군요. 설연휴기간 서울 외곽순환도로는 흐릿한 안개로 쌩쌩 달리기엔 무리 안전하게 주행하도록 조심 또조심 해야하는 도로 교통상황 이랍니다. 안개낀 도로 교통사고에 유의해야 하는데 어제도 4중추돌 사고현장을 보고서 안전거리의 중요성을 더욱더 실감했답니다. 하지만 안전거리 간격을 유지하며 주행을 하면 많은분들은 답답해 하지요. ㅎㅎㅎ 저희 바깥양반도 답답해 하는 저는 물론 안전거리를 지키면서 갈려고 노력하고 있지요 사실은 교통 범칙금 때문에 ㅠㅠㅠ 과속하면 차량도 스캔들을 일으킨다는거 아시죠? 알면서도 자신도 모르는사이 과속해 벌금이 부과 되면 아까워하며 후회 가득한 법정속도 준행을 다짐하게 된답니다. 저도 사실은 지난달 남양주 주행중 과속 24키로로 인해 아..
입이 궁금하다 라는 말을 예전에는 사용하지 않았는데 중년에 들어선 어느날 입이 궁금하다라는 말!!스스럼없을뿐만 아니라 정겨웁고 친근하다고 지나친표현을 할만큼 가까이 밀착된 말 이되었더군요...저에겐 늙어간다는 증거이죠 ㅎㅎ 길고긴 겨울방학 올겨울에는 춥기도 하지요.겨울방학이라고 하지만 바쁜 어른들 못지않게 아이들도 바쁘답니다. 꿈을 키우고 자연을 배우며 자연 친화적인 추억을 만드는 방학이기 보다는 학교 다닐때와 똑같은 일상을 보내는 아이들이 많겠지요. 엄마도 바빠요.우먼파워를 날리고 있는 엄마는 더욱 분주한 겨울방학이 되겠지요 미래의 이 나라를 책임질 나라의 기둥인 자녀들 한창 자랄땐 잘 먹잖아요. 간식은 중요하고 필요하고 신경써야할 먹거리 고민스러울때 번거롭더라도 날잡아 김치만두 잔뜩 만들어 냉동해 뒀..
물미역과 물곰피. 물파래는 이맘때에만 먹을수있는 해조류 삼한 사온도 옛말이 된듯 추운날씨로 인해 잔뜩 움추러드는 마음입니다. 보이는 남한산의 풍광은 하얗게 덮힌눈으로 감상하기 부족하진 않지만 교통혼잡과 더불어 이겨야할 추위가 있기에 좀더 따뜻함과 포근함을 그리워하고 기다리는 마음이랍니다. 미역도 다시마도 아닌 꼭 좋은것들만 집합한듯한 해조류인것 같지요. 쇠미역이라고 하는 곰피는 쫄깃한 맛이 씹는맛이 좋더군요. 양식에 성공한 덕택으로 넉넉히 곰피맛을 즐기게 되었다는데 작년에 곰피를 먹어보니 쫄깃한맛이 좋았습니다.그래서 겨울이 오자마자 곰피먼저 찾게 되더군요. 반가운 마음으로 사들고온 곰피를 간장양념에 싸서 먹었어요. 이렇게요. 재료 곰피 1 봉지/굵은소금한줌/청양고추2개/대파반개/ 양념=몽고간장 100 미..
끊임없는 추위탓에 겨울에 젓어들기 보다는 언제 지나가나 이겨울이 라고 생각이 미치는순간 화들짝 놀랐답니다. 왜냐면 겨울을 즐긴적도 만끽하지도 못했는데 말이죠. 먼산에 하얀 눈이 가득히 덮혀 하얀마음을 갖기원하는 내마음은 마음만 저 눈덮힌 산에 일부분이 되고싶고 몸은 따뜻한 거실에서 창너머로 바라보며 감상하고픈 나의자세 이런 옳지않은 게으름이 만연해진 50대중반의 나의마음이여.. 왜이리 무겁고 무거운지 옛날에는 이러지 않았는데... 마음에 메아리만 가득하답니다. 많은사람들이 즐겨먹는 짜장면 큰딸이 중국에 갔을때 중국인들이 손쉽게 즐겨먹을줄 알았던 짜장면이 알고보니 한국식 짜장면 이었다고 하는군요. 중국에서는 이런종류의 짜장면은 만들어 먹지 않는다고 합니다. 우리나리에서 쉽게 만들어 먹는 짜장면 먹거리의 중..
자랑스러운 대한민국 !! 새해에는 대한민국이 국운상승의 한해가 되기를 바라고 평화가 이땅에 정착되어지기를 바라고 평화적인 통일도 또 모두가 행복한 삶을 살아갈수 있기를 바라고 나라안팍으로 경제가 살아나 모든사람이 기량을 마음껏 펼칠수있는 한해가 되었으면... 떡국은 우리의 전통음식이지요. 저는 어릴때 떡국에 만두를 넣은것을 먹어보지 않았는데 서울은 만두넣고 끓여 먹는것을 보고 처음에는 이상한 맛이다 라는 생각을 했었어요. 지금도 만두는 좋아하지는 않지만 자녀들때문에 넣어서 끓여준답니다. 설날에 떡국먹는전통이 있는데 떡국을 먹음으로 한살의 나이가 더해지고 새해에 많은 복을 받는다는 의미가 담겨진 음식이라고 해요. 새해에는 물적인것도 중요하겠지만 마음이 행복한분들이 되어지기를 바라고 양적인 질적인 행복한 한..
닭고기는 근육속에 지방이 들어있지 않아 담백한 맛이있고 소화흡수가 잘되어 위가 약한 사람들에게 좋다고 합니다. 부드러운 육질인 닭고기는 불포화지방산이 많이 들어있어 콜레스테롤 걱정은 안해도 도된다는군요. 성인병 예방을 위해서도 좋고 피를 보충하는 작용이 있어 약해진 체력 회복에 도움이 되고 산모의 젖을 잘나오게 하는 효과도 좋다고합니다. 기름기가 많은게 옥에티. 특유의 누린내가 나는 기름기는 떼어내고 누린내는 마늘 .파.후추.생강.술 등의 향신료를 사용하여 없애고 먹도록 하시면 되겠지요. 다이어트하는 사람은 지방이 적은 가슴살을 드세요. 퍽퍽한 느낌이 들지만 야채와 함께 드시면 식품궁합도 딱 제격이겠지요. 지방제거에는 삶는 방법이 좋은것 같아 보양식도 될겸해서 닭곰탕으로 끓이고 영양죽도 끓여 봤답니다. ..
유산균이 듬뿍 들어있는 한국인의 대표음식인 김치! 작년 이맘때 5인가족 김장70포기를 담으면서 바깥양반이 하는말 김치 익으면 만두좀 해먹자 라며 만두는 역시 김치넣고 만드는게 최고야!! 나 만두 좋아해 김치만두 ..라고 말했었답니다. 어언 일년이 되었지만 만두? 만들어 준적은 없고 사서 해준기억만 나는군요. 내가 좋아하지 않는거는 잘 안만들게 되는데 바깥양반이 하는말 =당신은 고기도 생선도 만두도 추어탕도 다 싫어하고 오직 야채만 좋아하지?라고 묻는 물음에 .....그러네요.라는 말을하고 나니 갑자기 김치만두 좋아한다는 말을 해왔던게 떠올라 오랫동안 대답만 했던게 미안한 마음이 슬그머니 들어 만두를 만들어 봤답니다. 재료를 다져 만들면 좋겠지만 번거로워 블랜더에 갈아 주었어요. 만두피도 사서 이용했답니다..
거상 김만덕 이라는 드라마에서 제주도 전복을 말려 대궐로 올려 보내는 내용을 봤는데 전복은 과거에도 지금도 귀한 해산물임이 분명하지요. 전복의 효능은 뛰어나서 옛날 진시황이 불로장생을 위해 먹었던 것으로 유명하기도 하답니다.조개류에는 피로해진 신경을 회복시키는 작용이 있다는데 그중에 전복은 뛰어난 효능을 발휘 한다고 합니다. 버릴것이 없는 전복은 껍질도 백내장 결막염의 치료약으로 한방에서 사용한데요. 햇볕에 말린 전복포는 임금님의 식탁에 올랐던 강정식품, 몸이 허약할때 전복죽을 끓여 먹으면 기운도 나고 여려 증상에 좋은 효능이 있다는데 옥에티는 가격이 많이 비싼게 흠이 된다는거지요. 다행이 양식을 하게되어 전복이 가장 맛있다는 여름에 그나마 약간 싸게 살수있어 다행 요오드 함량이 높아 한방에서 고혈압 치..