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반찬/밥&죽

날치알 뚝배기비빔밥

배움ing 2011. 2. 10. 05:30
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이름이 참 재미있는 날치!
날치알은 씹을때 톡톡 터지는 맛이 재미있지 않나요?
생김새도 개성있는 날치 
코스트코에서 한 팩 사서 냉동해뒀다가 
뚝배기 비빔밥을 만들어 먹었습니다. 
톡톡 터지는맛이 먹을때의 재미를 더해주는 날치알 
저는 생선을 좋아하지 않지만 생선알은 잘먹어요.
그러다보니 가끔씩 딸들이 명란젓을 사오는데 가격이 왜이리 비싼거야
이렇게 말하지만 맛있다고 잘먹는답니다.얌체체체,
만들기 쉬운 뚝배기 비빔밥,

나물은 아무 종류나 집에 있는것으로 넣고 만들어 먹어요.

 

재료

날치알 수북하게 3수저/ 현미밥 1공기/ 시금치, 버섯무침한줌/ 배추김치 4줄기/ 참기름 2수저/
양념간장=몽고간장 5수저/ 고추가루반수저/ 깨소금  반수저/ 대파 3분의1개/ 참기름반수저

간장.고추가루.깨소금.다진 대파.깨소금.참기름을 넣고 골고루 섞어요.
양념간장에는 마늘은 넣지 마세요.


뚝배기에 참기름을 2수저를 넣고 고루고루 발라주어요.


현미밥 1공기를 뚝배기에 넓게 펴 담아 주어요.


시금치와 느타리를 데쳐 함께 무쳐 주어요.
시금치 무침
http://baeuming.tistory.com/321


날치알을 냉수에 레몬즙 세방울을 넣고 헹구어
비린내를 제거하고 씻어 건져놓아요.


배추김치는 채 썰어 뚝배기의 밥위에 펴서 올려 주고


시금치 무침을 펴서 올려주고 씻어 건진 날치알 3수저를 올려 주어요.
중간불에 은근히 익혀 준다음 노릇한 냄새가 나게되면
불을 끄고 준비한 양념장을 넣고 비벼 주어요.


날치알 비빔밥은 고추장에 비비는 것보다는
양념장에 비비는게 더 맛있더군요.
이게 본래의 날치알 색이랍니다.
여려가지 색으로 판매되는것은 식용색소로 물들인거래요.
진짜 날치알인지 잘 살펴보고 사세욤~~
활기찬 날들이 되어지시기를 바랍니다.^^

 

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