버섯은 수분이 많고 고단백이라서 누구나 관심갖는 다이어트와 성인병 예방에 아주 좋은 식품이라는 소문은 들으셨는지요.
저 칼로리면서 고혈압이 있는사람에게 아주 좋은 식품이라고 해요. 칼륨이 많이 들어있다고 하는버섯!! 칼륨은 혈압을 상승시키는 원인이되는 나트륨을 빠져 나가게 해준다고 하니 정말 좋은 식품이지요.
저도 고혈압이 있어 오랫동안 약을 복용하는 입장이다보니 반가운 식품 고마운 식품이더군요.
버섯이 비쌀때는 말린거를 코스트코에서 사다놓고 먹고 있어요. 말린표고 버섯을 불려 볶아 먹는데 말린게 효과는 더욱 좋다고 하는군요. 쌀땐 여려가지 버섯을 사서 볶아 먹는답니다. 느타리버섯에는 면역기능을 높여 주는 성분이 들어 있다고 하는데 간단한 버섯볶음 이렇게 만들어 먹었어요.
버섯은 끓는물에 소금조금 넣고 재빨리 데쳐 꼭 짜서 너무큰거는 결대로 찢어 놓아요. 오래 데치면 독특한 향미가 없어져요.
마늘 2쪽.몽고간장2수저.들기름2수저.올리브유2수저를 넣고 손으로 조물조물 간이 고루고루 배이도록 무친다음 센불에 볶아 주어요.
어느정도 간이 배어들면 채썬 당근과 어슷썬 파를 넣고 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞추어요.
간단한 버섯볶음 이랍니다.
산에 들에 바다에 인류에게 필요한 것들은 저마다의 약효를 지니고 있는거 같아요. 변화된 환경과 입맛으로 인해 예전에 없던 질병들이 생겨나고 나이에 관계없이 어린이들에게도 성인병이 나타나는걸 보면 자식사랑하는 방법중에 하나는 건강에 좋은 먹거리를 먹도록 해야하는것이 중요한것 같더군요. 저도 후회가 되는 일들중 하나랍니다. 평화가 넘쳐나기를 바랍니다.^^
